轩尼诗白兰地是一种什么样的酒？品鉴轩尼诗白兰地

轩尼诗是世界上最优质的干邑白兰地之一，每年销售约5000万瓶，Jas Hennessy&Co 是世界上最大的干邑生产商。从VS，VSOP到XO以及其他所有轩尼诗品牌，都有一种独特的品味，可以满足干邑爱好者的需求。

轩尼诗白兰地的历史

轩尼诗白兰地酿酒厂位于法国干邑地区，由爱尔兰人理查德轩尼诗于1765年创立。继法国及周边欧洲国家的生产性增长记录之后，轩尼诗于1794年首次进口到美国，距其诞生近30年。

出口到美国标志着干邑的诞生是一个至今仍在庆祝的国际，这一国际认可首先由威尔士亲王注册，后来成为英国国王乔治四世。作为干邑白兰地的一位伟大鉴赏家，国王在1817年要求轩尼诗创造一种“高级白兰地” – 并创造了轩尼诗VSOP。最初的VSOP –高级白兰地(18~25年) – 自那时起被用作整个干邑行业的标准。

在承担了全球品牌的地位之后，轩尼诗需要获得广泛认可的徽标。轩尼诗白兰地的徽标瞄准了一个标志性的战斧，这个符号用于纪念其创始人理查德轩尼诗在法国军队的12年职业生涯。

1865年，创始人理查德轩尼诗的曾孙莫里斯轩尼诗开始根据明星对品牌进行分类。他使用不同数量的星星来指定不同的质量，比如轩尼诗的三星干邑，今天被称为VS(非常特别)，与VSOP一样，这被业内其他品牌复制。

轩尼诗标志着历史上的一次重大壮举，1949年，当他开始前往北极考察时，一瓶轩尼诗三星干邑被包装成Paul-Emilie Victor行李箱的一部分，广告语：轩尼诗已从干邑出发到世界尽头。

20世纪70年代，Kilian Hennessy担任轩尼诗的首席执行官，并于1971年与MoëtetChandon合并，后者创立了MoëtHennessy。Moet Hennesy于1987年与Louis Vuitton合并，Louis Vuitton·Moët-Hennessy或LVMH成立世界上最大的奢侈品牌公司。

轩尼诗是由什么制成的?

与其他干邑一样，轩尼诗由法国干邑地区种植的葡萄酿制而成。凭借其白垩，石质土壤和阳光温和的气候，该地区非常适合葡萄种植。对于Hennessy来说，主要由白玉霓葡萄组成，这些葡萄在干邑地区占主导地位。由于其果味，淡白葡萄酒是蒸馏的理想选择，因此只使用前四个小酒馆的eau-de-vie 。压榨葡萄以使用现代发酵工艺(通常在10月份)使果汁发酵两到三周，将酵母添加到果汁中，这有助于将果汁中的糖转化为约7%至8%的酒精。

然后通过经过时间测试的方法蒸馏发酵的汁液，该方法使用传统形状的Charentais铜蒸馏器。必须进行两次蒸馏，由此产生的eau-de-vie是一种约70%酒精的无色酒精。蒸馏过程进行两次，使葡萄酒成为干邑白兰地，通常产生的淡香水是一种白色的“生命之水”精神，含有70%的酒精。

蒸馏完成后，将葡萄酒储存在由附近的Limousin或Tronçais制成的桶中。由于树脂含量低，木材非常适合老化干邑白兰地。当干邑与木桶和空气相互作用时，它会失去酒精和水，更多的是酒精而不是水，因此它减少到40%。然后将干邑转移到称为bonbonnes的玻璃瓶中进行储存，然后再混合。

在整个老化期间，根据Master Blender制定的计划，通过将称为“prouvette”的玻璃瓶放入桶中的开口，定期对桶进行取样，老化过程有时持续数百年。干邑的年龄计算为混合物中使用的最年轻组分的年龄，混合物通常具有不同的年龄和来自不同的局部区域。一旦混合干邑准备就绪，然后装瓶，轩尼诗是最早提供瓶装产品的烈酒品牌之一。