韩国文化丨冬季滋补，韩式“食如药”秘诀

各地气温逐渐进入冬季，凉飕飕的风迎面吹来总想吃些暖胃的东西，火锅虽好却容易上火，在众多吃的清淡又暖胃的冬季美味当中，日研君总会想起韩料中的参鸡汤。

在特殊的器皿盅里一只香嫩的鸡肉散发着诱人的参香，药材的味道不会喧宾夺主，反而让人胃口大开。

在韩国的冬季，各类热腾腾的诱人药膳已经开始被端上餐桌，今日日研君推荐，为你的周末餐桌提供一份充满暖意的健康菜单。

Part.01

参鸡汤

韩国的滋补料理中，最为大众化的滋补料理当属鸡肉类，食材易寻且蛋白质丰富，鸡肉滋补料理的代表作当然就是参鸡汤，选取韩国当地的童子鸡，清洗过后在鸡肚子放入大枣、板栗、枸杞、高丽参、糯米与韩方药材一起放入石锅里炖煮。

人参和蒜香去掉鸡肉的腥味，浓郁，香醇又富有人参鸡肉精华的精华融入汤中，趁热端上品尝，温暖身体，是冬日里最为温暖的滋补佳品。

Part.02

药膳锅巴炖鸡

对比传统的参鸡汤，锅巴炖鸡就显得比较符合年轻人的口味，无论是冬日还是炎热天气都是很好的药膳料理，在香浓的鸡肉锅内加入脆口的焦香锅巴，沾了汤汁的精华，入口酥脆，拥有两种丰富的口感与健康。

烤沙参

作为热爱配菜的韩国，参鸡汤又怎么能少了配菜呢？烤沙参是与药膳炖鸡最为搭配的配菜，含有丰富的皂角苷，甜辣椒翻烤，既营养也健康。

Part.03

醋鸡面

韩国人民无论春夏秋冬都很爱吃冷面，而在冬天的时候吃上一口鸡汤加入食醋和芥末调味的鸡肉醋面，酸甜与浓郁的汤汁冲撞下，在口腔中营造出全新的滋味，让人胃口大开。

Part.04

豆汁面

将黄豆磨成豆汁，蛋白质含量很高，顺滑的面条加豆汁，搭配清爽的菜肉搭配，大量的补充蛋白质，还能消去一日的疲劳感。

Part.05

鲍鱼粥，烤鲍鱼，鲍鱼拌饭

在滋补的清单上当然少不了海鲜料理，韩国由于地域优势，海鲜料理也十分的丰富，其中鲍鱼就是最具代表性的滋补佳品，是能够提高免疫力的高级料理。

Part.06

海鲜鸡汤

如果上述的滋补食品对你来说都不够奢华，那么以下这款肯定是成年人最爱的选择了。

汇聚各类精华于一身的海鲜鸡汤，拥有鲜嫩的鸡肉，高级食材鲍鱼，新鲜的大章鱼熬煮，可谓滋补届的终极美味。大章鱼含有牛磺酸成分可以很好地消除疲劳感，融入滋补中的行列，暖心暖胃，更是美味无穷，让人唇齿留香回味无穷的韩式料理。

我们一直以为韩料都是重口味居多，其实清单养生的韩式料理也有很多，想要了解更多韩国文化，记得关注日研君，下一回我们再来说说关于韩国的文化知识吧。