青山学10道美味，详细做法毫不保留分享，共享下厨做美食的乐趣

五花肉酱茄丁

材料：茄子250g 五花肉80g 油2茶匙 生姜适量，黄豆酱25g 八角2个 白糖1茶匙

做法：1五花肉切成指肚大小的肉丁

2茄子洗净后切成拇指大小茄丁

3茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出

4锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油

5调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁

6调入白糖，倒入煸炒好的茄丁炒匀，完成

黄瓜猕猴桃汁

食材：1根黄瓜、1个猕猴桃、适量冰糖

做法：

1、准备好食材；

2、猕猴桃去皮，切块；

3、黄瓜洗净，切块；

4、把切好的猕猴桃和黄瓜块放入搅拌机中，榨成汁，调入冰糖即可。

香煎咖喱鸡翅

用料：

鸡中翅 6个 咖喱粉 1汤匙 料酒 1汤匙 盐 1/2茶匙 油 1汤匙

1准备食材。

2鸡翅中洗净，两面分别斜划两刀，加入咖喱粉、料酒、盐拌匀，腌制2小时以上至入味。

3平底锅加入油，加热后放入鸡翅煎至两面金黄即可。

玉米鸡蛋饭团

原料：新鲜米饭60克，毛豆﹑玉米粒各30克，鸡蛋1个，黑芝麻﹑盐﹑醋﹑香油各适量

做法：

1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟。

2、锅中另加水，放玉米粒煮熟。

3、黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。

4、鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开。

5、蛋白和蛋黄分别切碎备用。

6、煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。

7、加适量盐﹑醋和香油进去。

8、用筷子把米饭搅拌均匀。

9、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上。

10、保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。

酸菜羊肉末

　　酸菜300g / 羊肉200g / 植物油15茶勺

　　盐1g / 洋葱30g / 胡椒粉1茶勺 / 鸡精2g

　　酱油2茶勺 / 青椒3个 / 红尖椒3个

　　1.把洋葱切末，羊肉切末，把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

　　2.把青红尖椒洗净切小丁

　　3.把酸菜用凉水冲洗，捏干水分切末

　　4.热锅凉油，油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

　　5.在同样的方法热锅凉油，下酸菜翻炒出香味

　　6.加青红尖椒翻炒出辣味；加羊肉末翻炒均匀；加少许盐；加酱油翻炒均匀；加鸡精翻炒均匀即可

双笋虾仁

材料：春笋适量、莴笋适量、海虾少许、盐适量、白胡椒粉少许、料酒少许、生抽少许。

做法：

1、春笋处理干净，莴笋去皮洗净。

2、春笋和莴笋切成丁备用。

3、海虾挑虾线去皮处理干净，用少许盐和料酒腌制。可以加入一个蛋清和少量淀粉腌制。

4、锅中倒入少量油，约5成热的时候放入腌制好的虾仁。

5、炒至变色捞出沥干备用。

6、锅中底油加热，放入双笋丁翻炒，放入虾仁后，烹上少量料酒，淋上生抽，用盐最后调味出锅即可。

卤鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋15个，鸡蛋2个

辅料：卤汁适量

1.准备蛋

2.洗干净

3.放水中煮

4.煮大概7—8分钟即可

5.关火后捞出，冷水冷却

6.卤汤加热

7.然后剥壳装碗，刚剥好老公饿了就拿走一个鸡蛋了，呵呵

8.放入卤汤中加热

9.加热10分钟以后关火，侵泡一个小时以后即可

10.又香又好吃的卤蛋就好啦

胡萝卜牛肉粥

功效：补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气，是促进儿童生长发育、提高抗病能力和免疫力的补益佳品。

材料：牛肉、胡萝卜、大米、盐。

做法：胡萝卜洗净去皮，切成碎末；牛肉洗净后用清水泡20分钟，再剁成肉末；大米洗净放入砂锅，加清水大火煮开，转小火熬制；待粥煮至浓稠时，放入胡萝卜、牛肉，大火煮开，小火熬15分钟即可；出锅前加少许食盐调味。

凉拌鸡胗

1、鸡胗清洗干净，先入沸水焯烫一下，然后洗净沥干水分备用将小锅内放入凉水，倒入适量生抽、老抽，加入一些盐，再将所有香料都放入，大火煮开，成为卤汁然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟，关火，浸泡半个小时。 2、卤好的鸡胗取出，切成片，洗净香菜切成段，葱、蒜切末。 3、炸一些干辣椒和花椒油，辣椒和花椒油泼在蒜末上。撒上白芝麻，加入少许盐、香油、所有食材一起，拌匀即可。

豉汁芋头草鱼

材料：草鱼一条、芋头片、适量酱油、豆豉1大匙、姜丝适量、米酒适量

做法：

1、芋头切片，放在盘底

2、草鱼切片后铺在芋头上，然后放上姜丝、酱油豆豉，两大匙水与适量的米酒(ㄚ曼达是用妈妈醃制的酱油豆豉，如果是用干豆豉的话，还要加一小匙的酱油，一点糖喔！)

3、电锅外锅一杯水，蒸熟

4、鱼肉真的很嫩，这道菜也可以用煮的，但是有时真的太多料理要处理，当然不能忘了这电锅这个好朋友，而且蒸完肉质更完美喔！