凭什么我可以成为工匠

凭什么我可以成为工匠：

我的定律：

@已经花了42年坚持做焙烤研发

@已经用了15330天可持续、系统研究烘焙焙烤的内涵与外涵

@在这15330天里面、每天必须花6小时来研究小麦面团的各种食材、配方、工艺、流程、系统—大约花费10万小时

@所以、可以有话语权与专业价值！

@22年手机号从未改变

@24年结发妻子、举眉齐案

@我并没有任何学校所赐予的大学证书或者博士学位；但 这并不能阻挡我的梦想与热情

@在焙烤领域、我可以庖丁解牛、对症下药、以人为本、化繁为简、大道至简、有的放矢

@我对糕点的麦香、亦如熟悉自己孩子一样清晰-它的哭、它的笑、它的闹、它的玩……

@熟知焙烤食品的食材、配方、流程、发酵、风味、味道、口感、阈值、强弱、甜咸、淡浓、软硬、酥脆……就好像庖丁解牛。

@在几十年岁月里、我指导过包括夫妻店、食品公司、糕饼公司、连锁店或饼屋等大约1.2万家焙者；每一个成功与失败都不是一把一样的钥匙；每一个产品的灵魂舞蹈与节奏都不是一种颜色与味道；每一个个人或团队的精神都不是一种模样；所谓：十里不同风、百里不同俗、千里不同味、万里不同道。

@没有人相信一个没有上过学；一个农民的儿子；一个没有权利、地位、门地、背景、金钱的文盲可以成为真正的一流工匠！这种呐喊是：你的学历呢？你的商业合同呢？你的成功案例呢？。。。。。。以至于拷问之声不绝于耳！当然、我可以用一句话就可以化解：若你们认为结婚证书如此重要，那怎么大部分人结婚不久就离婚呢？若你们认为文凭证书如此重要，为何世上到处是有文化的穷人呢？不要告诉我你读过清华北大或哈佛。。。。。。难道这很重要吗？君不见、不以出处论英雄吗？

@2011我被协会派到日本小麦协会及焙烤食品大学进修；期间、 学习精神亦如“海绵吸水”。加藤教授讲的关于感官洗面筋方法、就是我们学徒时代所授。在日本学习一个季度的时光、仿佛吸纳了、明白了、举一反三地颠覆创造、更新吸收了焙烤的实践与理论精髓！解开了困扰我多年的很多系统、细节焙烤食品的瓶颈！感觉与心情、如沐春风！

当然我成为工匠不是一天焙烤成功的！还有很多很多，若您感兴趣、请仔细阅读我的人生心灵鸡汤-它的名字叫《苦难生活 焙烤美味人生（纪实文学）》；也就是从这篇文章得了冠军的2011年，世界才知道我的名字：杜德春。

我被别人嘲讽、讽刺、诽谤...亦如高尔基、乔吉拉德、原一平被世人所讥讽一样！但是、这些就是生活的插曲！

杜德春：中国真正崛起实力派、焙烤食品、糕点糕饼、面点面食方面资深工匠、营养专家、美食文化工匠、资深评委、资深工艺匠人。