鲜香美味，各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭【孔老师教做菜】
八珍豆腐是一道色香味俱全的天津特色菜。山珍海味齐聚一盘，豆腐外脆里嫩，八珍鲜美可口，食材丰富，又喜庆又好吃！这次正好用上金龙鱼百年津沽小站稻做这道“八珍豆腐盖浇饭”分享给你。
将豆腐轻轻地划成一块一块的下锅，将其煎成脆皮豆腐，再把事先准备好的八种不同的原料下锅，这样制作而成的菜品令人惊艳。八珍”的说法不一，大厨们会选用蹄筋、刺参、干贝、虾仁、鸡丁、鱿鱼卷、玉兰片、香菇等高档原料。
可由于不同地域的人们饮食习惯差别很大，原料也受限制，八珍略有不同，你可根据个人口味添加。明天我们就自己动手来试试这道简易版的八珍豆腐盖饭吧！
八珍豆腐盖浇饭
【食材】
豆腐300克 / 牛蹄筋30克
鸡胸肉30克 / 虾仁20克 / 胡萝卜1/3根
鲜香菇3朵 / 木耳10克 / 青豆20克
生抽15毫升 / 蚝油10克 / 白糖5克
葱姜蒜适量 / 水淀粉少许
金龙鱼百年津沽小站稻 适量
[ 做法 ]
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香菇切片，胡萝卜去皮切片。
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熟牛蹄筋切丁，鸡胸肉切片，大虾去壳取虾仁。
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锅中水开，放入虾仁、牛蹄筋、香菇、胡萝卜、木耳、青豆焯水2分钟。
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捞出焯水后的食材待用。
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豆腐切成大概4厘米大小0.5厘米厚的方片，如果水分多，最好用厨房纸巾吸下水。
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平底不粘锅中油烧至七成热，将豆腐煎至两面金黄盛出待用。
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锅中适量油烧至六成热，爆香葱姜蒜，倒入鸡胸肉快速翻炒至肉片变色盛出。
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锅中加入豆腐和焯水后的所有食材，翻炒均匀。
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倒入适量水没过食材。
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调入生抽15毫升、蚝油10克和白糖5克。
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大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。
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最后可以用水淀粉勾一个薄芡。
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电饭锅中倒入适量金龙鱼百年津沽小站稻，煮熟后装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。（小站稻的种植始于宋辽时期，成名于“小站练兵”，曾是华北人民米类主食主要来源，已有百余年历史。金龙鱼百年津沽小站稻更是国家地理标志保护产品，获得小站稻商标授权，通过精选当地品种，科学种植和加工，金龙鱼百年津沽小站稻的米粒清秀纤长，成饭香气宜人，弹润可口，回味甘甜，为您重现记忆中的小站稻香！）
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盘中放上适量八珍豆腐。
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米饭上再浇上锅中的汤汁，美味又下饭，赶快享用吧！