蛋黄珍珠丸子

糯米丸子的用料糯米 2小把 肉末 200克咸蛋黄 2个 洋葱 少许胡萝卜 少许 姜 1小块盐 适量 酱油 适量蚝油 适量糯米丸子的做法

步骤1   糯米提前浸泡几个小时；

步骤2   肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；

步骤3   洋葱、胡萝卜、姜切末；

步骤4   加入到肉馅中再搅拌上劲；

步骤5   咸蛋黄切小块；

步骤6   取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；

步骤7   把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；

步骤8   做好后放蒸笼里；

步骤9   上锅蒸半个小时即可。糯米丸子的烹饪技巧1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量；2、蛋黄不用切太大，否则会影响丸子的口感；3、配料随意；蒸的时间可根据肉丸大小调整。