用面包机做年糕 软糯香甜 以后再也不用外面买了~

　　面包机的延伸功能越来越多了，快过年了，用它来做些年糕，省力不少，软软糯糯，超级好吃!

面包机年糕

--材料--

　　糯米 350克、水 280克(可以用部分大米代替糯米)

　　调料：白糖 30克

--做法--

　　①糯米要浸泡，最少四个小时。那么，水量怎么算?我们先称干米的克数，然后泡好后同水一起称出总数就好了。

　　②将泡好的米放入面包机中，启动年糕功能。

　　③面包机程序是先煮饭，后搅拌，整个过程可以不用理会，年糕将好前10分钟，放上白糖，程序结束，年糕就好了。

　　④我炒了黄豆面，将炒好的年糕直接揪成小块，滚上炒好的黄豆面可以直接吃了。

　　⑤一时吃不了的年糕整形后放凉。

　　⑥然后切片煎香就好了。

　　⑦煎好的年糕淋上蜂蜜，很好吃了。

--小贴士--

　　★可以用部分大米代替糯米。

　　★打好的年糕直接包上豆沙也很好吃。

　　★自己做的，吃起来放心，善用手边的厨房用具，总是会有惊喜。

桂花糖年糕

　　用这个方子做出来的成品跟买来的糖年糕还是有一点小差别，虽然吃起来口感不错，软糯香甜，但是外观不如用糯米粉和大米粉做的年糕那么细腻，还有一些细微的米粒状，可能是搅拌得还不够，也可能跟我这次用的大米比较硬有关系(做年糕一般都是糯米、大米掺着用，如果全部都用糯米口感太黏，就成糯米团子了)。糯米我提前浸泡了几个小时，但是大米没泡，直接和浸泡过的糯米一起放入面包机，也许问题出在这。

--材料--

　　糯米 150克、大米 100克、水 275克、植物油(或猪油)1大勺、绵白糖 20克、糖桂花酱 50克

--做法--

　　①糯米、大米洗净，沥干水分(糯米我提前浸泡了3-4小时)。

　　②把糯米、大米放入面包机，加入水和油，开启面包机的年糕程序，总计1小时25分钟。(前40分钟就是在加热煮饭，后面开始搅拌，舂米)

　　③等过一小时后，加入绵白糖和糖桂花酱，继续搅拌，一直到程序结束。

　　④程序结束后让面团稍冷，待不烫手的时候把面团铺到保鲜膜上面，包起来，整成年糕状的长条(我突然想起小时候吃过的桂花条头糕，中间是包豆沙的，正好家里还有自己做的豆沙，就分成两份，一份没包馅，一份包了豆沙馅)。

　　⑤放入冰箱冷藏变硬后，切片食用。(如果年糕放隔天变太硬的话，可以切片放入锅中煎煎会更好吃。)

　　包入豆沙馅更好吃~~

红豆年糕

--材料--

　　糯米 560克、红小豆 300克、水 适量、芝麻 少许、白糖 适量

--做法--

　　①将红小豆清洗干净，加入适量水，浸泡约10小时。

　　② 糯米洗净，浸泡约45分钟。

　　③将泡好的红小豆放入高压锅中，添入适量水，水量没过豆约1个指节。

　　④盖上锅盖，扣上响阀，大火烧开阀响后转中火，煮约15分钟，关火，静置10分钟。

　　⑤打开锅盖，放入白糖，中火，用铲子不断翻炒。

　　⑥炒至水变少后转小火，炒至豆馅浓稠。关火，盛出豆馅，晾凉备用。

　　⑦将泡好的糯米沥去水，放入面包机中，放入450毫升水。

　　⑧关上盖子，选择年糕键，启动。待搅拌棍开始搅拌后可开盖，放入适量白糖，用饭铲从下往上翻动几次，使年糕搅动更加均匀。再盖上盖子等待至程序结束。

　　⑨将盒内抹少许油，舀出三分之一的年糕放入盒内，右手握拳，用指背沾少许油，摁压年糕使之平整。再舀二分之一的豆馅，均匀铺满年糕上，摁平。

　　⑩再依次放入年糕、豆馅、年糕，摁压平。盖上盒盖，在阴凉处晾凉。

　　⑪将盒子倒扣，取出年糕。

　　⑫用刀蘸水，将年糕切块。可再根据个人口味洒上白糖、芝麻或蜂蜜、果脯等食用。

--小贴士--

　　★面包机做年糕刚开始机器没有反应，大约得过四五十分钟才会开始搅动，亲们不要着急噢。

　　★年糕趁热摁压较易成型，可略晾一会儿避免太热伤手。晾凉时盖上盖子避免风干表面。

　　★切年糕之前将刀蘸水，避免太过粘刀。