香飘四溢的几道家常菜，鲜香入味，好吃还不油腻，学会不用下馆了

栗子烧鸡

材料：

带骨鸡腿肉５00g，栗子1５－20个，姜片，葱段。

调料：

油、生抽、老抽、糖、料酒。

做法：

1.栗子去壳和外衣，生栗子上划个小口，此后放水里烧1分钟，在焖５分钟。趁热剥皮，这样就比较好剥了。

2.鸡切块，用姜片，料酒，盐抓一下，放３0分钟。

３.锅里倒大批油，先倒入鸡块，翻炒到变色，放入栗子继续翻炒个几分钟。

4.加葱段，姜片，生抽、老抽，糖、料酒、水小半碗，转小火焖4５分钟，汁水收干便可。

豆豉炒苦瓜

材料： 苦瓜1根、豆豉、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml；

1.将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；豆豉用刀切成小粒，

2.蒜切成末；煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉；

3.锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分钟；放入豆豉大火快速翻炒，加少许盐调味即可；

香爆花甲

材料：花甲、葱花、辣椒、姜片、蒜头

1、花甲泡入盐水中泡20分钟，洗净备用。

2、锅内倒入适量的油，油热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒出香味。

3、倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部开口后，加入葱花、味精翻炒匀即可。

锅香腊脆藕

材料：藕、腊肉、葱姜、豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰