天冷后，遇到此肉要多吃，比羊肉贵，比牛肉香，强身御寒少不了
哈喽我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，既然来了，伸出手指点点“关注”，让我来做你的居家美食参谋呗~每一篇菜谱教程都是我亲自制作，最后也都给大家附上了详细总结，喜欢本次菜品分享的朋友，切记一定要完整地看到最后哦！喜欢我做的菜，也要记得常来支持捧场哦！
今天来与大家分享一道猪肉制成的美食。入秋之后贴秋膘，猪肉是道最佳的选择。猪肉虽说平时价格是比羊肉贵了点，但是营养丰富性质也温和，滋润秋燥不容易上火，吃起来也比鸡肉牛肉更香美，冷天进补强身这肉绝对少不了！天冷吃，滋补又御寒，比牛羊肉强，不懂真可惜。
把猪肉和这两样菜焖一起，入秋之后我常做，酸甜营养又下饭，能量满满很解馋，三者搭配香味发挥到极致，比做扣肉更好吃，试一下，错不了，相信您也会爱上。
----- 【番茄玉米红烧肉】-----
【主料】番茄2个，甜玉米1个，五花肉1斤（建议不带皮，尽量选择肥肉少点的，这样做起来口感最好，多吃也不容易会发腻）
【调料】料酒少许，调和油少许，生抽2勺，老抽1勺，冰糖少许
【制作】
1、先把猪肉洗一下，把洗好的肉切小块，锅里添加适量水，加入猪肉和少许料酒，开火焯煮出浮沫，二次沸起后捞出来洗净，沥干水备用。
2、把甜玉米洗干净，劈小段后再分为两半，切得小块点，可以帮助玉米更好的入味，也方便煮熟。
3、把番茄清洗干净，带皮切成适中的小块，也可以将其中一个切小块，另外一个切碎块，因为两个番茄起着不同的作用。
4、把炒锅先预热好，加入少量的底油，再把猪肉放进来煸香，把猪肉的四面都稍微煸过，再烹入2勺生抽和1小勺老抽、少许冰糖给翻炒上色。
5、把小块的番茄先下锅，小火慢慢地炒香，把一部分的番茄红素先给炒出来。
6、把甜玉米也下锅，继续翻炒多几下，至番茄肉全炒烂至模糊。
7、加入约两碗清水，大火烹煮至沸腾，转中小火，加盖焖煮20分钟以上。
8、至锅里的汤水收得差不多，开盖加入剩余的番茄，转大火来收汤汁。这样一道酸甜营养、美味下饭的“番茄玉米红烧肉”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
----- 【烹饪过程注意事项】-----
1、猪肉的选择。猪肉宜选择肥瘦相间的部位，且肥肉应不占有太多的比重，如果肥肉比重占太多，烹饪时候则会释放出太多油脂，直接煸油的话猪肉口感会发硬，可以在烹饪之前就把多余肥肉切下来，这样做出来的猪肉口感才软嫩。
2、番茄的妙用。第一个番茄是为煮番茄锅底，提升整一道菜番茄的入味，以及对其他食材的颜色上的一个补充，第二个番茄是为点缀成品的色泽以及丰富整道菜品的口感。
3、玉米的巧搭。玉米的脆甜多汁很适合搭配在这里，既可以解猪肉的油腻，又可以起到营养丰富均衡互补的一个作用。
