民国老北京的上色彩照：讲究人情面子和礼数 就要体面不跌份

随着现在时代节奏越来越快，在生活现实中急功近利，甚至为了达成目的不计后果，许多人开始在记忆中努力搜寻记忆角落里那些模糊的印象，试图构建一副清晰的过去影像。这对于北京人来说便一直在努力追忆老北京的旧时风物。而这些追忆的精神满足远大于对物质的需求满足。

在过去北京人居住在四合院里的春生夏长，秋收冬藏，一年四季顺应着气候的脾气过着自己的百姓生活。将大门一关，便有了一个属于自我的世界，甚至都不去关心外面世界的好坏变化。无论是八国联军还是日本人打了进来，许多老北京不过是提前准备几个月的粮食和咸菜，把大门一关，便认为可以就此消灾避难。

四合院外还有着各式迷人如同歌谣般的叫卖声，这胡同里这些叫卖声，反而更加承托出了安静。有时候两个老人在胡同里一碰面，双手抱拳问好后，便能坐在大树下聊上一两个钟头，这便是老北京最看中的人情、面子和礼数。

老北京走亲访友之外，胡同口的茶馆，饭店便是老北京交际的主要场所。老北京爱坐茶馆并不是闲钱多了没地花，而是当时许多人家条件不好，烧开水不方便，而且房屋狭小，来个三朋四友根本无法安坐，因此才将茶馆作为了休息消遣的场所。

老北京的吃食对于过去的人则各有不同。如老舍这样的北京土著，胡同串子记忆中的北京美食不过是将就着知道自己还活着的标志，尤其是在《骆驼祥子》里老舍写道社会最底层的人力车夫吃东西的场景。“呷了口汤，觉得恶心，在口中含了半天，勉强的咽下去；不想再喝。可是，待了一会儿，热汤像股线似的一直通到腹部，打了两个响嗝。他知道自己又有了命。”

“呷了口汤，觉得恶心，在口中含了半天，勉强的咽下去；不想再喝。可是，待了一会儿，热汤像股线似的一直通到腹部，打了两个响嗝。他知道自己又有了命。”

而对于同样生活在北京的林语堂则是另一番景象，食不厌精，追求的是将不可能变成可能，就是随手拿起的零嘴小吃，也是花了几辈人心思的凝聚。对于老北京这些真正懂吃的人，吃东西更多的是在品，品食物中的地道味道。

所以其实活在过去的老北京，实际上是两极分化，有钱的是真讲究，没钱的完全就是穷讲究。

老北京要的是体面，不跌份。但很多时候随着王朝的兴败，八旗的沦落，北京城里走马灯各式人物的上台落幕，这份“讲究”要保持并不容易。

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