粉丝蒸鲍鱼

鲍鱼是一种海产有素海鲜之称，一般生长在水流急、岩石多、海面清澈的环境当中。鲍鱼可以炒，可以做汤，还可以蒸煮。在夏天的时候他开始向海水表面移动一直到秋季都是吃鲍鱼的好时机。

曾有谚语说“七月流霞鲍鱼肥，九月起风鲈鱼美”。鲍鱼蒸的时候加上蒜末，添加一小把的粉丝，既有鲍鱼的鲜，又有粉丝的筋道，鲍鱼腥味能够遮掩蒜的臭味，这样更鲜美，你走进海洋的世界。

鲍鱼中有一半的蛋白质，脂肪低，富含钙和磷和维他命营养元素。可以起到滋补、控制血压、养肝养目的效果。最明显的就是养目，适合一些近视的人群去使食用。且粉丝中还有磷脂的元素，可兴奋你的精神、增加您的食欲。两种食材配合在一起最鲜美，让您不自拔。

【菜名】：蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

【所需食材】：鲍鱼4-5只、粉丝1把、小葱少量、大蒜4瓣、 生抽、红尖椒2-3个（适量）

【烹饪步骤】：

步骤一、我们先准备所用食材，四五个新鲜鲍鱼，粉丝一把，四五瓣蒜，一根尖椒。食材其实特别重要，选不好影响口感不说，也影响你做食物的心情。

步骤二、拿一小碗，要把粉丝放进碗中，用清水进行浸泡，如果您特别急，可用热水或温水。这里奉劝大家还是提前把粉丝泡好，毕竟用冷水泡出来的粉丝筋道。

步骤三、大蒜去皮后切成小丁，葱切成小段，辣椒洗一下用刀切成片段。切辣椒和大蒜时要注意，手不能揉眼睛。

步骤四、鲍鱼上边的肉给撕下来，可用新牙刷清洗鲍鱼肉，用它的壳也用牙刷给刷一下。分别摆到两个牌盘子备用。

步骤五、鲍鱼肉放在菜板上，挨个用刀在鲍鱼的身上划出刀花，尽量刀花切的均匀。

步骤六、锅中放水并烧开，放入鲍鱼，用大火煮鲍鱼半个小时，然后用筷子捞出。这里蒸煮鲍鱼的目的是为了杀菌。

步骤七、鲍鱼的壳和刚刚鲍鱼肉一样的步骤。这里要冷水放入，蒸煮的时间为两分钟。

步骤八、捞出鲍鱼壳放进盘子里，鲍鱼壳上放鲍鱼肉，分别在鲍鱼肉上撒上料酒，撒的时候要均匀。

步骤九、然后在每一个鲍鱼肉上撒上生抽来调味。

步骤十、各种调料放好后把鲍鱼进行腌制，5-10分钟左右即可。

步骤十一、泡好的粉丝加入适当的盐，加上一勺的酱油，用筷子搅拌，搅拌后放到盘子里，腌好的鲍鱼放粉丝上，再撒上蒜丁。

步骤十二、然后准备蒸锅，把其放入蒸锅上，大火蒸煮10分钟左右把火关掉，用器具将其拿出，撒上调制好的热油。最后撒上切的葱花段和辣椒段，可口的美食我们就可以享用了。你也赶紧动手做一做这美味的海鲜食品吧！相信您吃了之后会走进海洋的世界。

【烹饪技巧】：

1、鲍鱼肉在蒸煮的时候一定要多煮一会，尽可能在半个小时以上，才能更好的除细菌。

2、撒调料时可根据自己的口味来调。

3、尖辣椒和蒜末可以稍微煸炒，再放在菜上面。，也可以直接撒上。

4、切蒜和辣椒时要注意，不能乱揉其他地方。