大寒丨一年终章，至此轮回。

来源丨东方生活美学（ID：dongfangmx）

大寒。

十二月中

《授时通考天时》有记载

大寒为中者，上行于小寒

故谓之大

寒气之逆极

故为大寒

大寒

二十四节气的最后一个节气

真正的严冬时节

今日大寒。

《三礼义宗》中记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒”。

大寒是二十四节气中最后一个节气，也是冬季的第六个节气。

这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象，故有“数九寒天”的说法。

诗云“蜡树银山炫皎光，朔风独啸静三江。老农犹喜高天雪，况有来年麦果香。（左河水）”过了大寒又立春，即迎来新一年的节气轮回。

古籍《授时通考》称 “寒气之逆极，故谓大寒”；宋朝诗人王之道有诗句“曈曚半弄阴晴日，栗烈初迎小大寒”。

总之，是说大寒过后，即是一年中寒气最盛的时期。在农村，大寒时要继续做好农作物防寒、保护牲畜安全过冬的工作。

古代大寒迎三候。一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。

■ 一候鸡始乳

鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。大寒时主生殖繁衍的肾气强盛，母鸡开始孵育小鸡。

■ 二候征鸟厉疾

征鸟，鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。鹰隼在天空徘徊，狩猎找食，以度寒冬。

■ 三候水泽腹坚

阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。此时寒冷已极，河川的水结冰直透水底，形成又厚又硬的冰层。

大寒一过，新一年的节气就又轮回来了，正所谓冬去春来。大寒虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

在民间，大寒节气期间的民俗活动特别多。这时节，人们开始忙着除旧饰新、腌制年肴、准备年货和各种祭祀供品、扫尘洁物…

因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

■ 尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此，有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

■ 吃消寒糕

消寒糕是年糕的一种，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效。

这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

■ 煮糯米饭

因为大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也会顺应季节的变化。

大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。

广东佛山民间有大寒节瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的做法。

荷尽傲霜枝

菊洁犹如雪

林莺缄默语

闭户有依归

北山霜威重

南山雪意高

晚雪有晴天

寻梅度自妍

静室一缕香

松竹更萧骚

摇落冰霜冻

青青过大寒

天地有大美而不言，四时有明法而不议，万物有成理而不说。四季如人，节气如命。二十四节气川流不息，周而复始，可谓祖宗家传，也可谓天地间恒定的法则。

大寒仿佛音符的一个尾音，仿佛文字中的省略号，仿佛一支画笔最意味深长的收梢，仿佛苍茫大地上的背影…是结束，亦是开始。

总有些雪，下在期待里。季节是冷的，心却热腾腾。多想邀你来故宫看一场雪，在宫门夕照时，说着紫禁城的故事。

你知道，南方是不爱下雪的，老天爷冷得没办法了，才肯挤几滴眼泪，掉在风中，似琉璃，还未落地，便已化成彻骨的寒。

其实哪里都一样。江南冬雨的惆怅，塞北飞雪的荒凉。一寒起，天涯咫尺；一寒灭，咫尺天涯。

大寒之后，东风解冻，你我都要与忍冬作别。不再纷飞的，只是落在心间的那点留恋。

梦窄春宽，长路漫漫。寒冷的日子终将逝去，来年春风再起时，我们总会相遇。