大繁至简 | 中国白酒大师彭礼群的勾调美学

四川人无辣不欢，火锅、烧烤、冒菜，各种美食都少不了辣。生在四川，长在四川，彭礼群却几乎不吃辛辣的食物，饮食清淡，作息规律，共事多年的同事从未见过她吃过火锅，更不用说夜宵了。工作中的彭礼群更是严格律己，一天品酒几十次、上百次早已是常态，有时一天品酒上千次，品到舌头都感觉麻木了，甚至喝水都习惯性地做出品酒动作。

正如她入行所愿，对工作的精益求精，几十年如一日的自律练就了她灵敏的嗅觉、味觉，连续四届“国家级白酒评委”荣誉就是对彭礼群专业素质最有力的证明。岁月在彭礼群身上留下了“烙印”，随着生活阅历与工作经验的积累，她的专业技术愈加炉火纯青。

因为拥有像彭礼群这群实力拔尖的技术人员，公司创建了四川省企业技术中心和宜宾市酿酒微生物研究工程技术中心，获得多项科技进步奖，取得国家专利30项，以技术铸就产品高质量；她言传身教，为公司培养了多名技术人才，包括“四川省白酒评委”“国家级白酒评委”等，薪火相传，生生不息；她还在《酿酒科技》《食品科技》等行业刊物上发表多篇成果论文，成为中国白酒技术教科书般的案例。

彭礼群一生都致力于弘扬中国白酒文化，而行业也授予了她无上荣耀。2014年，彭礼群被中国食品工业协会评为“中国白酒大师”，代表着行业对她专业能力的认可以及对白酒技术发展所做出的贡献。彭礼群一生获誉无数，包括“全国五一劳动奖章”“食品工业科技进步先进工作者”等，但在无数荣誉和标签的背后，彭礼群最喜欢“技术员”的身份，脚踏实地方能笃定前行。