食谱 | 超萌mini糖葫芦！能装进盒子里的甜蜜味道~
最近，「mini糖葫芦」突然走红全国，凭借Q萌可爱的外表，直接晋升糖葫芦届的颜值扛把子。
其实，直戳少女心的迷你糖葫芦，在家也能做呀，想要什么水果任意搭配，自由度更高！几个心仪的水果串起来，可爱诱人，在糖衣的包裹下，水果甜蜜值也是相当爆表呢，简直是水果星人的心头好哦~🍒🍊🍓
ps：前几天分享的☞水晶天鹅蛋糕，大家都说熬糖很难，今天做糖葫芦就用到了熬糖的方法，@Eva小佳老师讲得很详细，大家可以参考一下~
By @Eva 小佳
「 材 料 」
水果：草莓，沙糖桔，金桔，山楂，蓝莓各适量
糖水：细糖（冰糖）400g，水200g，柠檬汁1g
辅料：竹签适量
「 步 骤 」
「1」竹签先过水煮一下，取出晾干水份，备用。
「2」处理好喜欢的水果，沙糖桔去皮。
「3」山楂从中间切开，去核后，中间可夹入豆沙或者糯米团。
「4」按喜好用竹签串好各种水果，备用。
「5」熬糖：糖和水按2:1比例放入奶锅，搅拌化开一下，糖更容易融化。
「6」用中小火先将糖水煮开，然后转小火慢慢熬（一定不要去摇锅和翻动糖，以免糖返砂）。当糖熬煮至糖色变成浓稠的棕色，筷子提起时糖掉下来可以拉丝的状态时，就加入柠檬汁，适当摇匀。
「7」将串好的水果串在糖表面转一圈，裹薄薄的一层糖即可。
「8」裹好糖的葫芦串放在油纸上，等糖冷却凝固即可，小小串的糖葫芦，好吃又好玩哦！
1、糖可以用细糖、冰糖或者黄冰糖，水和糖按2:1的比例，或者水糖1:1的比例。
2、熬糖的锅要用厚一点的不粘锅，如果锅底太薄，糖容易糊，另外在熬糖时要尽可能少搅拌，避免糖返砂。
3、糖熬好后加几滴柠檬汁，也可以用白醋，可以让糖葫芦的糖保持脆的口感。
4、检验糖有没有熬好，可以用筷子蘸上糖，然后迅速放入冰水中，糖会立即凝固变硬不粘牙。如果不是硬的，需要继续熬。
5、糖葫芦的水果可以按自己的喜好来选择，尽量不要选择表面有太多水份的切块水果，糖会粘不住。
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