1碗红枣1碗面粉,教你在家做枣糕,零添加零失败,香甜松软超解馋

各式各样的甜点绝对是大多数人的最爱,偶尔吃上一顿来解解馋,或者直接用来当早餐,都是非常不错的选择。今天要跟大家介绍的这个【枣糕】,和普通的蛋糕相比,不仅多了一份红枣的香甜,而且口感上更加松软可口,吃起来超级解馋。

之前没有在家做过蛋糕的朋友也不用担心,这个【枣糕】的做法比起做蛋糕,实在是简单太多了,零添加零失败,主要食材只要红枣和面粉,就能轻松搞定。【红枣+红糖】的完美组合,让这款枣糕营养又健康,十分适合女性朋友食用。喜欢的朋友花上2分钟,一起看一下是怎么做的吧。

需要的食材和用量:红枣200g、面粉100g、鸡蛋3个、红糖50g、植物油40g、清水70g

做法和步骤:

第一步:制作枣泥~

准备1碗红枣(200g),洗净之后,对半切开,取出其中的枣核,然后装入碗中,大火上锅蒸15分钟,将红枣蒸至软烂之后,关火取出。

将蒸熟的枣糕放进料理机中,然后加入70g清水,搅拌成枣泥。大家也可以选择用刀切、用勺子压碎。枣泥放进碗中,倒入40g的植物油或者黄油,搅拌均匀之后备用;

第二步:制作蛋糊~

打3个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分开放。用打蛋器将蛋清打发至出现大泡,然后将50g白糖分3次加入到蛋清中,一边加糖一边打发,这样就不会消泡了。一直将蛋清打发至湿性发泡的状态就可以了。

将3个蛋黄倒进打发好的蛋白霜中,继续用打蛋器中速搅拌2分钟,再筛入100g的面粉,用勺子上下翻拌均匀,咱们的蛋糊就做好了。取1/3的蛋糊,倒入准备好的枣泥中,用勺子上下翻拌均匀,然后加入剩下的蛋糊,再次搅拌均匀即可。

第三步:枣糕的制作过程~

取一个模具,提前铺上烘焙纸或者刷上薄油,将蛋糊倒入模具中,将表面整理平整之后,撒上一层芝麻,然后放进预热好的烤箱,150度烤35-45分钟即可,具体时间根据模具大小和厚度而定。等烤至表面金黄就可以关火取出了。

1碗红枣1碗面粉,教你在家做枣糕,还没出锅就满屋飘香,全是红枣的清香。而且零添加零失败,营养又健康,【红枣+红糖】的完美组合,十分适合女性朋友食用,吃上一口香甜松软,保证让您吃得停不下来。喜欢的朋友有空在家试试吧,当早餐、当甜点都非常合适。

【制作时需要注意的细节】:翻拌蛋白霜和蛋糊的时候,一定不要用筷子左右搅拌,这样很容易消泡,正确的方式是用锅铲,像炒菜一样上下翻拌,这样蛋白霜才不容易消泡。

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