这块软心饼，一口吃出秋日的香甜

# 板栗香蕉软心饼逢熟吃熟是老祖宗传下来的俗语，也就是什么季节吃什么菜。秋天的味觉诱惑来自板栗，此时正是当季板栗最香甜的时候。

板栗除了满大街的糖炒板栗外，做成板栗饼也是一绝。板栗和香蕉搭档别有一番风味，砂软的板栗泥和口感香甜的香蕉，再加上黑芝麻跳跃的颗粒感，一口咬下去，香浓软糯，是板栗香蕉饼的满分答卷！

不用烤箱就能轻松上手的小甜点，做法简单，0难度！所有食材混合在一起，擀成面片后切小块，平底锅一煎，早餐、下午茶就有了。相信我，早餐给家人做这道板栗香蕉软心饼，瞬间拉满一整天的幸福感。

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本期背景音乐：Mark Knopfler - Rollin' On

『 准备食材 』

低筋面粉：170g

香蕉：80g

去皮板栗：25g

鸡蛋：1个

细砂糖：10g

酵母：2g

温水：10g

熟黑芝麻：适量

植物油：适量

工具：平底锅、料理机

熟练耗时：45分钟（不含醒发时间）

适合对象：对食材不过敏

『 图文步骤 』

01

80g香蕉和25g去皮生板栗分别切成小丁备用。

02

把香蕉和板栗倒入料理机中，加入1个鸡蛋和10g细砂糖，搅拌成糊状。

03

2g酵母加入10g温水搅拌均匀，和打好的糊糊一起分次倒入低筋面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。

04

再撒一把黑芝麻，把面团揉至光滑不粘手的程度，盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大，大约需要醒发45分钟。

05

案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气后，擀成厚度约3mm的方形面片。

06

把大面片切成长方形，再斜切一刀切成小三角形，然后盖上保鲜膜，二次醒发约10分钟。

07

平底锅加热刷上一层薄油，把三角饼依次放入锅里。

08

小火慢煎，煎到面饼表面微微鼓起，边缘有点硬，翻面再煎个十几秒就可以出锅咯~

如果一次吃不完可以放密封袋里冷藏保存，下次吃的时候放平底锅加盖小火焖煎加热，1-2天内吃完就好。

虽然看起来平平无奇，成品味道却很惊艳！饼皮松软，口味香甜，家人和孩子都抢着吃。板栗清甜的气息伴着香蕉软糯的口感，一口就会喜欢上TA。

『 烹饪小贴士』

1.家里没有低筋面粉也可以换成中筋面粉，不过筋度较高，口感也会偏硬一点。2.如果想要小饼蓬松，切记不要搅拌过久，只要把原料充分混合均匀即可，即使有颗粒也没关系，过长搅面，会使饼变得很硬。3.酵母尽量用温水化开，水温不要超过35度，不然会烫死酵母。4.如果不想吃油煎，小饼切好后也可以用烤箱烤制，烤箱温度175℃，烤约15-20分钟，每个烤箱的脾气不一样，烤制时间可以看看饼的颜色来决定。