椒盐葱油饼，香酥可口，懒人们有福了哦

椒盐葱油饼

葱油饼---一道普通的家常面食，口感酥脆、葱香浓郁，椒盐粉的加入更是增加了麻香的味道，试过才知道真心的好滋味。

原料：面粉、开水、凉水、香葱碎、盐、椒盐粉、猪油、色拉油。

做法步骤：

第1步、称取面粉200克，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅散，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。

第2步、放凉至不烫手，和成光滑面团，松弛20分钟。

第3步、撒干粉防粘，将面团擀成薄厚就均匀的长方形面片，厚度3毫米左右。

第4步、均匀抹上猪油。

第5步、均匀撒盐、椒盐粉、葱花。

第6步、将面皮从左向右卷起。

第7步、卷成长条形，捏紧收口。

第8步、用利刀平均分成等份。

第9步、用手将两端捏紧向中间捏合。

第10步、团成圆球形，葱花尽量不要露出。

第11步、做好所有，松弛10分钟。

第12步、将面团擀成3毫米左右厚度的圆饼。

第13步、平底锅抹油，小火烧热，放入饼胚。

第14步、煎至表面微黄后翻面，继续煎至表面微黄，中间鼓起、葱香味飘出即熟。想要更酥脆口感，可在饼表面涂一层薄油，煎至金黄。

第15步、成品图。

小贴士：

1、卷起面皮时，不要卷的太紧，饼胚也不要擀太薄，否则做不出层次。2、不喜欢猪油用色拉油也可，猪油更酥脆。3、煎饼过程适量多放点油，煎出来的葱油饼更酥脆。