家常菜的分享：拌金针菇，剁椒土豆片，海螺炒韭菜

芋头烧豆腐

材料：豆腐、芋头、红椒、盐、味精、生抽、蚝油、小葱

做法：

1、豆腐洗浄切块，用沸水浸烫数分钟，捞出沥干水分；

2、芋头去皮洗净，切块；红椒洗净切片；小葱切末；

3、油锅上火，放入芋头煸炒，放生抽、蚝油调味提色，再加水和豆腐烧至芋头软烂，豆腐入味，放入盐、味精烧至断生，撒上红椒片翻炒均匀，撒小葱点缀即可出锅装盘。

剁椒土豆片

配料：土豆、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量

做法：

1.土豆洗净去皮,切成片；

2.锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒；

3.加一勺剁椒,加适量的盐炒匀；

4.下少许水略煮后起锅撒香葱。

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、盐、味精

做法

1.海螺肉放入开水锅中，放料酒和姜片，汆三分钟，捞出控干水分。

2.韭菜洗净，切成断备用。

3.炒锅里放适量油，油温七成热时，放入蒜末和姜丝爆香。

4.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5.炒至韭菜断生后，放盐和味精调味即可。

五花肉炖茄子皮

做法：1.五花肉切成小块。

2.把五花肉焯水，控干水分。

3.茄子皮提前泡软备用。

4.锅中放油，爆香 八角 干辣椒。

5.下入焯好水的五花肉煸炒。

6.煸炒至肉色微黄。

7.加入 冰糖 酱油 料酒继续煸炒上色。

8.加入葱姜。

9.倒入汤锅，加开水没过肉。

10.大火烧开加入茄子皮，转小火烧至汤汁粘稠加入盐调味即可