杏鲍菇炒鸡蛋

材料：杏鲍菇、鸡蛋、青椒、大葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、食盐

做法：

1.杏鲍菇切成菱形片，青椒切成菱形片，碗中打入两个鸡蛋搅散，再准备姜片、蒜片、葱花。

2.烧一锅开水淋入几滴植物油，把杏鲍菇焯水1分钟。

3.炒锅加入少许植物油，油热淋入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。

4.锅内填入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，再下入杏鲍菇煸炒片刻。

5.加入生抽、蚝油，翻炒均匀，让杏鲍菇吸收调料，然后加入青椒和鸡蛋，翻炒片刻使其断生。

6.最后加入少许食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。