烟袋斜街旧影长卷

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照片为作者何大齐先生

风雨归舟 冯欣蕊;瑞鸣音乐

何大齐画卷 | 16米长卷，老北京《烟袋斜街》

烟袋斜街旧影长卷

烟袋斜街，位于地安门外大街路西，从东口向西北方向延伸，到西口向南转弯，正对银锭桥。全长232米，宽度5至6米。形成于明代中叶，距今已有500多年历史。

烟袋斜街在历史上就是一条以经营古玩文物、日杂、风味小吃以及服务行业为主的商业街，并且还有道观、庙宇等文物古迹。这些店铺的门面、招幌具有浓郁的老北京风味。走进这条街就能强烈感到老北京的文化氛围，可以说是老北京的缩影。

明代这条街叫“打渔厅斜街”。因为在元、明时代什刹海边住着一些以打渔为生的人。这里设有管理海子捕鱼的官厅，可见在明嘉靖之前是以管理海子的官厅命名的。到了清初更名为“鼓楼斜街”。

满族的旗人，大多有吸旱烟的嗜好，大姑娘都叼着大烟袋。吸烟的习俗也被带进了关内，于是烟铺在京城兴盛起来。山西人开的烟袋铺专门卖烟具。烟袋斜街一进东口路北，一连两家烟袋铺，即“广顺号”和“双盛泰”。这里不只卖成品烟袋，还有各类烟袋杆：乌木的、犀皮漆的、凤眼竹竿的；烟袋锅有黄铜的、白铜的、蒙式带花纹的；烟袋嘴有料器的、玉石的、翡翠的、瓷的。各种型号不等，可以自由选择组装成自己喜欢的烟袋。店里备有各式的烟袋荷包，铜制的水烟袋，还兼卖火镰子、火石等与吸烟有关的物件。每家店铺外都有用大烟袋模型制作的招幌，有横着悬挂起来的木制烟袋招幌，下缀红色的飘带迎风摆动；有竖着立在门口一米多高的巨型大烟袋，黑漆木杆，黄铜色的烟袋锅，翡翠绿的烟嘴十分惹人瞩目。此景成了这条街的标志物了。因此当地的百姓都俗称其“烟袋斜街”。

当年烟袋斜街生活气息很浓，很多商店都是为老百姓日常生活所需服务。一走进这条街，老北京风味就扑面而来。古色古香的门脸，雕花镂刻的门窗，藏蓝色的大门帘，门楣上悬挂着黑漆底上写金字的牌匾，很多出自名家的手笔，店名也古雅涵蓄，如“禄顺兴”、“天合盛”等。各式各样的商标招幌，在街面的两侧迎风飘动。

专卖毛笔的“文渊魁”只有一间门脸，门前放一张桌子，上面陈列两支特大号的抓笔作为招幌。

“广盛永”是一家自产自销笼屉罗底的店面，门的两侧悬挂着实物招幌笼屉和罗底，迎着微风晃晃悠悠，好像在向过往的行人招手点头。从街上就可以看到做笼屉的师傅熟练地制作过程，常吸引过往的行人驻足观看。

靠近东口路北的“鑫园澡堂”门脸是琉璃绿瓦翘檐式的门楼，很像四合院里的垂花门。门的两侧有对联“金鸡未唱汤先热，红日东升客满堂”，正对着大门的屏风上写着“洁净盆塘”，门楣上的横匾是石绿色的“鑫园澡堂”四个大字，古色古香。这里是北京城北地区一流的澡堂。设备齐全，温、暖、热三池，分男女两部。还有款式盆塘，可供夫妻、孩子一同洗浴。在大门口总有一个卖冰糖葫芦的小贩，在箱笼上，用宽竹板弯成半圆形，在上面打上许多圆孔，插满了色彩品莹光亮的糖葫芦，供洗澡的客人享用。

烟袋斜街有许多饮食店，经营北京地方小吃，仅烧饼铺就有四五家，不仅卖芝麻烧饼，还有螺丝转儿、椒盐马蹄烧饼、荞面火烧、杈子火烧、糖火烧。还有各种炸食，炸油饼、炸薄脆、炸焦圈。

著名的李二炸虾，是从什刹海里捕捞上来的小活虾，在住房外用小车支摊，支个大布伞炸活虾，除了零售给市民外，还批发给附近的几家酒馆。

像“义和轩”酒馆，掌柜叫杨清志，当地人称大酒缸，因为他用六个大酒缸，埋入地下三分之一，上面盖上个圆桌面，当酒桌用，客人围坐在酒缸周围，喝着专卖的碗酒，附带还卖些炸虾、海鲜当酒菜。当年“爆肚张”就在“义和轩”门前支摊，爆羊肚供酒客享用。

离东口不远的鑫园澡堂对面，有家一间门脸的小饭铺“柏记烧饼铺”，兼卖牛杂碎，香喷喷的一大碗牛杂碎，浇上辣椒油，红红的油漂在上面，再洒上鲜绿的香菜末，就着刚出炉的热烧饼，别提多香了，吸引了许多来往的食客。

在银锭桥东侧，有家卖烀白薯的，掌柜姓温，人称温大爷，他从秋后一直卖到第二年五月。卖的是红瓤白薯，一水的小麦茬。在大铁锅底先放一块圆形的石头片，上面钻了许多圆孔，这样可以防止糊锅巴底。然后把细长的白薯，转着圈地码放在锅底，用微火慢慢地煮，直到非常烂糊，锅底的汤水成了黏黏的糖稀状。温大爷用小刀叉住烂熟的白薯，放在小碟子里，再用小刷子沾上汤汁洒在白薯上。色泽红亮，半透明状，香味扑鼻，吃到口中又甜又软，真是色、香、味俱佳。尤其是小孩子都好吃这一口。

其隔壁是山东人开的豆腐房，两间门面，养着一头拉磨的小毛驴，就在屋里磨豆子点卤做豆腐，门外有一口埋入地下的大缸，压豆腐的水流入大缸内，冒着热气，雾气腾腾的，每当豆腐成形出屉时，招来大娘大婶们端着小盆，赶来买这刚出锅的热豆腐。

再看银锭桥边打冰盏的，只见小贩手中拿着两个铜盏（小铜碗形），“叮叮当当”地撞击声清脆悦耳，引人注意，精于此术的小贩手法纯熟能打出节拍来。夏天听到冰盏的“叮当”声，就知道有消暑解渴的冷饮贩卖。银铃般的声音，伴随着吆喝声“果子干，豌豆黄，杏仁豆腐，秋梨膏，糊涂糕嘞冰海棠，山楂露儿酸梅汤”，十分动听。

靠近西口路北，有家规模较大的油盐店，三间门面，挂着三块黑底石绿色大字的横匾，中间一块写“鑫钟酱园”，左边写“香油”，右边写“米醋”，古色古香。它经销油盐酱醋、南北各式酱菜、小磨香油，在鼓楼一带很有名气。

紧挨着鑫钟油盐店的是著名的“黎光阁”裱画铺，掌柜王喻义，开业于清光绪三十年（1904），裱画用料精，做工细。画家溥儒、齐白石以及一些收藏家常来光顾。裱画技师王殿俊，技术极高，后来还专门仿制清宫如意馆臣字款的书画及手卷，被当时鉴定家称其为“后门造”。

这条街上还有几家理发馆，路南面的“西来顺理发馆”，只有一间门脸，两侧房柱上挂着一对木制的红白蓝相间的标志。到了夏天，为了让顾客凉快，在房梁上挂一张竹帘子，下边拴上绳子，由一名小学徒工来回拉动，扇出凉风，起到风扇的作用。这也成了烟袋斜街一景，被传为佳话。

靠近东口路南，有一家“潘步昆”西服店，历史较长，但当时穿西装的人少，到这里做西服的更少，所以只能承揽学校集体为学生定做制服的生意。店外立有画着穿西装男士的全身像招幌。“潘步昆“名气大，原来这里是西装裁剪业的发源地，北京许多西服店的技师大都在这里学过手艺。

西口路北有“禄顺兴”成衣铺，专做女士服装，尤以旗袍著名，门外悬挂着画有旗袍的招幌。

在鑫园澡堂的西侧有“龙王庙”，面积不大，庙前有口井。据《马可波罗游记》载：元大都斜街有一口井，是铜口、铜帮。指的就是此井。龙王庙至今70年前，由李家老夫妇主持，逢初一、十五或传统年节还有香火供奉。后来老夫妇病故，再也无人经营，年久失修，庙毁井填，成了澡堂子的堆房。庙和井历经650年，最终消失在这里。

烟袋斜街中段路北有座道观，曰“广福观”，系西城区文物保护单位。明天顺六年（1459）彭姓太监舍宅始建。清代曾改名“孚佑宫“。民国后又改回原名。广福观坐北朝南，其中轴线依次为山门三间；前殿三间；配殿东西各三间；后殿五间，前有月台。西跨院称

“白云仙院”。观内有明天顺四年（1460）立的修建广福观碑。观内原有两位道士，主持叫李国玺。20世纪40年代主持为孟广慧道长，他在华北诸省道教界颇有声望，因此广福观在华北道教界亦有显赫地位。广福观后来沦为民居大杂院。山门三间，西边一间被田二老夫妇占用，作为炸油饼、麻花、炸虾的饭摊。中间门洞被一家制作鞋口的夫妇俩占用，设摊卖鞋口，只有东边的一个门洞可以出入。

烟袋斜街的店铺自清末民初各阶段变化很大，尤其是近半个世纪以来，这里的文物古迹已失修损毁。1956年公私合营后，这里的商店急剧减少，多数铺面房成了大杂院式的民居。

改革开放后，尤其是近十来年，随着什刹海成为京城发展旅游业的重点项目，烟袋斜街也成了胡同游的重点街巷。目前这里成为以手工艺品、服装服饰为主的零售业，和以餐饮、酒吧及经济型酒店为主的住宿餐饮业，同老街相比是旧貌换新颜了。

我很想把烟袋斜街的旧貌用长卷形式画出来，给后人留下一个形象的记忆。这个旧貌只能到仍健在的八九十岁的老人记忆中寻找。

如今健在的老人有张双祥，是爆肚张的东家，后来在烟袋斜街房管所任职，对这里的铺面房的变化了如指掌。我画了一张草图让他看。他详细地把店铺的名号、位置、门脸的样式写在了草图上。我根据他的指点重新画了一张较为详细的铅笔图稿。这时屈祖名老师和刘国庆先生，以“博雅清淡会“的形式请了几位老人一起来看画稿，其中有张双祥，还有“广聚成粮店”的东家杨月亭，他在烟袋斜街生活了70多年。还有刘汉武老、范锦庆，他们都是在这生活了一辈子的老人。他们一边看草图一边指点每个店铺的字号、位置、门脸的样式、门窗的样式，一一给予指正。我把他们的意见记下来，再用毛笔宣纸重画了一张白描图稿，再次请几位老人提意见。后来又做了几处修改。老人们的记忆是20世纪30年代末40年代初的样子。最后以这个年代为背景，画成16米的彩色长卷，基本上再现了老人记忆中的样子。

这幅长卷采用平视、散点透视的形式。看画时仿佛走在了七八十年前的老街上游览市容。从东口开始向西走，先看街北侧，走到银锭桥头，掉回头往东走再看街南侧，最后又走到东口。这样可以充分详尽地表现烟袋斜街古老的文化风貌。

画有店铺广顺号、双盛号、黎光阁裱画铺、三义公粮店、鑫钟油盐店、潘步昆西服店等53家；摊商有：干果摊、茶摊、饭摊、修鞋等20余个摊位；磨刀的、送水车、卖糖葫芦的、锔盆锔碗的等20余个；还画有294位各行各业的人物形象。

鼓楼脚下生命的欢歌

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