沧州名吃精选
热气腾腾带着扑鼻的香风羊骨头端上来，羊脊骨、尾骨、排骨混成黄黑色的一堆，一盘子有四五斤,多文雅的人也别想仪态优美了，味道却是难以忘怀的.骨上肉极少，口很难啃到，可唇就到骨上轻轻一喙,肉便和着一团的美味滚入口里，立时满口喷香.更妙的是喙完骨上肉稍用小力拖开骨头，骨髓便露出了，敲骨吸髓。满屋的吸溜汲溜响，好吃好吃可就是不好描述，一描述就不想吃了…… 这就是我们沧州的羊骨头
南皮老席的“八大碗”即：红肉、白肉、米粉肉、松肉、金条肉、黄焖土鸡、咸鲅鱼、虎皮鸡蛋。看得出，该菜以肉为主，足可以体现出北方人的豪迈和爽快之性格。尽管是肉菜，却肥而不腻，因为每个菜的肉都取之猪身不同的部位，且经过特殊的工艺“去油”。所以，色、形、味俱佳，成为南皮人民最喜爱的菜肴。
黄骅脆冬枣。
脆冬枣保持了冬枣天然色泽、皮薄、无核、肉质鲜脆甘甜，富含人体必需的多种营养成分，不含任何添加剂。因其维生素C含量高，被称为“活的维生素丸”。
沧州冬菜，风味别具一格、兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干，夏不腐，秋不霉，冬不冻之优点，堪称四时佳蔬
沧州冬菜是用本地产的一种帮薄、筋细、含糖多的优质大白菜，去掉老帮和绿叶，切成宽约1厘米，长约1.2厘米的小块，晾晒后拌上适量的精盐和蒜泥，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。其色泽金黄，气味芳香，落口微甜，咸中略带辣味，且具有较高的营养价值，诚为沧州之特产。 沧州冬菜具有悠久的历史。据民间传说，沧州冬菜在明朝就很有名，到清朝时期生产规模扩大，产品增多，经营冬菜的商人利用贯穿沧州市的京、杭大运河之便，由船舶装载，北销京、津一带，南销江、浙诸省
白洋淀咸鸭蛋一直是享誉全国的名品，由于在白洋淀里放养的麻鸭吃的是白洋淀里的鱼虾水虫，田螺水草。天然饲料比例大，所以产的鸭蛋腌制成的咸鸭蛋营养丰富，味道鲜美，蛋黄成橘红色并有油浸出。椭圆如玉般润泽细腻的蛋清中镶嵌着一个圆圆的蛋黄，由边及里由红变为橙色，过渡均匀，色泽饱满含蓄，中间浸出红油油光晶莹。整个看起来如同清晨的白洋淀天水相连处冉冉升起的旭日。这时您用筷子夹起一块蛋黄放入口中轻轻咀嚼，顿时一股醇香绵柔的感觉从舌尖到舌根、慢慢蔓延回旋，回味悠远，咽入口中香染心肺，呼出口外熏醉来人。实在人间美味，世之珍品。
吴桥宫面宫面早在北宋、元时就有生产，明清两代被宫廷选为御膳品,故名“宫面”。该面采用秘传的手工工艺抻制而成，制作过程从分发挥精致面粉自身的特性.使其具有良好的韧性，筋力和爽滑的口感。本产品洁白光亮,条细如丝，呈空心状，不含任何食品添加剂，沸水煮二至五分钟即可热食，具有不沾，不沱，有韧性，非一般机制面条能及。
黄骅毛蚶，蚶科海产贝类的一种，因壳面被有绒状表皮而得名。早春或晚秋时毛蚶体大肉肥，肉质细嫩，味道鲜美。熟制清香可口，易消化吸收，亦可晒干备用和制作罐头。
火锅鸡起源于河北省沧州市，发明不久便风靡全城，在沧州走几步就有一家火锅鸡店，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。
沧州金丝小枣。又名西河红枣。因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。沧州金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。
驴肉是经过慢火细炖而成。刚出炉的热火烧夹着驴肉，口感酥脆加鲜嫩，面香、肉香带点青辣椒的复合味道，保您欲罢不能、流连忘返、满口余香
沧州蜜枣，成品扁方形，琥珀色，半透明，果面有竖向丝纹，肉质香甜如蜜，口感柔韧，富弹性，含果糖及蔗糖60%以上，有益脾、养胃、补血、健肝、壮气等功效，还可为中西式糕点的馅料及其他食品的添加料
八月中下旬，选果型饱满，个大、无病虫害无伤疤、七八成熟、果皮由青绿变沧州蜜枣黄白色而有光泽的金丝小枣摘下，严格按操作要求加工。如在果面上划纹时，用左手拇指和食指夹住枣的两端，用右手持排针刷，轻轻沿果面竖向划出宽窄一致的丝纹，以皮破为宜，不能伤肉，以便在糖煮时既使糖液通过纹路均 匀渗入枣肉内，又使果面不迸不裂，纹饰美观。二次烘干是指经糖煮、蜜制的枣坯第一次入烤房烘烤后，经整形再烘烤一次。第一次烘烤为蒸发水分，烘房温度80℃，持续48小时；第二次烘烤为巩固蜜枣果形，使其含水恰到好处，不粘连，不糖化，耐贮存，烘烤温度60℃，持续24小时左右。
在沧州市，有一种细如鸡肠、红中透酥、落地即碎的人工精制的香肠，这就是清代以来就闻名遐迩的奇美香肠。
奇美香肠源于清朝雍正年间，距今已有300多年的历史，是我独家祖传绝艺。历史传说，奇美香肠还有这样一段有趣的来历：当年《四库全书》的总编篡、祖籍在沧县崔尔庄镇的大文豪纪晓岚，乾隆22年，陪乾隆皇帝下江南时经运河水路到达沧县捷地闸口时。深谙家乡民风世情的纪晓岚将这种香肠推荐给乾隆品尝，乾隆尝罢赞道：“真乃奇而美也！”从此，奇美香肠成为御膳佳肴，奇美香肠的名字也流传开来。
红烧狮子头，也称四喜丸子
有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳
皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的传统食品。因其主要产地在白洋淀一带，故又称“白洋淀松花蛋”。对外出口则统称“河北皮蛋”。 白洋淀松花蛋以个大、风味独特和营养丰富而著称。若剥去蛋壳，蛋体晶莹，呈茶褐色半透明状，形似琥珀而富有弹性，表面有美丽的松枝花纹。切开蛋体，蛋黄为深绿色或五彩色，粘度适宜，浓而不滴，清香扑鼻，味美适口，食之不腻，容易消化，最适宜佐酒，故当地有“没有松花不成席”之说。
肃宁窝北香肠
所谓糖果子，就是炸油饼的在擀面的时候压上一层红糖，再炸出来的糖饼而已，口味香甜酥脆。
任丘风味小吃熏鱼
食用前，再往鱼上刷些香油，使味道更加鲜美。制成后的熏鱼，表面呈红色，有特殊的烟熏香味，提起尾巴也不会松散，咀嚼时柔韧有劲，口感清香味醇，肉细嫩而不松散，鱼刺能全部剔出。由于含水少，宜存放，营养价值高等特点
在沧州，吃过羊肠子的人都有这样一种感受，那就是：第一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。真是越吃越有瘾，越吃越爱吃。很多沧州州人喜欢吃羊肠子，认为它性热，有祛除哮喘和胃寒的作用。羊肉汤品种繁多，各有特色，天花(羊脑)汤有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；口条汤有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；肚丝汤肥中带瘦，奶渣汤沙酥带甜，还有马峰窝汤、三孔桥汤、羊杂汤等,达72种之多
色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味
炸老虎，很有技术含量了，在炸油饼的时候，当它刚刚起泡的时候捞出来，把鸡蛋打进去然后再回锅继续炸，外焦里嫩，别提有多好吃！
黄骅冬枣已有年三千年历史。皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩而酥脆，酸甜适口，口感极佳，“食之若夏朝雨露，得回肠荡气之益；含之似攀月撷霞，有梦绕魂牵之诱”，为果中珍品。
黄骅虾酱 不论是生虾酱，还是蒸着吃，或者大饼卷虾酱，都是绝对的美味！！！
三疣梭子蟹是黄骅沿海最主要的海产品，3～5月和9～10月为生产旺季。梭子蟹也是我国最大的一种蟹类。善于游泳，也会掘泥沙，常潜伏海底或河口附近，性凶猛好斗，繁殖力强，生长快。3月末蟹群游向浅水区产卵，怀卵蟹最大个体达750克，4月中、下旬为产卵盛期，从第一幼蟹期到成熟期，一般需3年。近岸产卵场雌蟹占80％以上，外海则雄蟹较多，主要渔期在4月份。
三疣梭子蟹蟹肉色洁白，肉多，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉，呈丝状而带甜味，蟹黄色艳味香，食之别有风味，因而久负盛名，居海鲜之首。