风靡韩国的车厘子奶盖盒子蛋糕终于火了！

这是全球烘焙指南发布的第502个配方

车厘子奶盖盒子

Cherry Milk Lid box

车厘子降价，烘焙樱桃时代来袭！这种水果在烘焙中最常应用于黑森林。最初，这份昂贵的美食自带凡尔赛的光辉：买不起的车厘子，用不起的巧克力还有最优质的奶油。如今一切都可以大胆购入，黑森林却没落了。

于是我们带来了全新的纯味车厘子盒子蛋糕。从蛋糕胚到盖于其上的奶盖最后将樱桃的口味延伸到上面附着的装饰水果。如果说车厘子代表经济的自由，那么这就是一块竖着独立的招牌的盒子蛋糕！

车厘子奶盖盒子配料表

杏仁樱桃蛋糕胚

蛋白:300 g / 塔塔粉:4g / 细砂糖:100g

蛋黄:232g / 细砂糖b:100g / 黄油:60g

樱桃果肉果酱:100g / 杏仁粉:90g / 淀粉:50g

打发奶油

淡奶油:300g / 糖粉:30g

装饰及内馅

樱桃果肉酱：适量 / 打发奶油：适量

奶盖盒子步骤流程

▶step01:樱桃果肉酱打碎。

▶step02:细砂糖a加蛋黄打至发白粘稠。

▶step03:加入樱桃果肉果酱搅拌均匀。

▶step05:加入黄油搅拌均匀。

▶step06:蛋清加入塔塔粉和细砂糖b打至鸡尾 状。

▶step07:分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

▶step08:加入杏仁粉和淀粉快速翻版均匀。

▶step09:倒入平盘中，上火180度，下火170度，烘烤15分钟。

▶step10:烤好后放凉后切出圆形胚。

▶step11:淡奶油加入糖粉用打蛋器打发。

▶step12:打发至9成发。

▶step13:将杏仁樱桃胚放入便当盒中。

▶step14:挤上一层奶油，在淋上樱桃果肉果酱和新鲜樱桃果肉。

▶step15:再次铺上杏仁樱桃胚。

▶step16:挤上打发奶油淋上樱桃果肉果酱，再加上新鲜车厘子和蓝莓，最终撒上一层糖粉即可。

成品展示图