雪球山楂

雪球山楂 

中医养生 2020.10.28  土豆微信 

雪球山楂

酸甜开胃，老少咸宜的秋季小吃

- 用料 -

山楂 100克，冰糖 50克，凉白开 50ML，白醋 1/2汤匙

- 做法 -

1. 将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽

2. 配好糖水（山楂与糖的配比是1:0.5，糖与水的比例是1克:1毫升）如果想吃甜的就多点~

3. 倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动

4. 期间不停搅拌，直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，加入适量白醋，搅拌均匀。（别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可）

5. 搅拌均匀后，关火倒入山楂开始不停搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止

注意：

1. 山楂虽开胃却不宜吃太多，其果胶和单宁酸含量高，容易导致胃结石。

2. 与海鲜同食也是禁忌，海鲜中的钙质与蛋白质在山楂的鞣酸作用下会生成不易消化的沉淀物。

3. 孕妇不宜吃山楂，或导致流产。