青山学简单美味的几道家常菜,开胃又下饭,一顿吃到撑

香煎豆腐

食物：水豆腐（1块）、生鸡蛋（1个）、木薯淀粉、盐（小勺）、白砂糖（小勺）、香油（1勺）、生抽酱油（2勺）、蒜泥

操作流程：

1.先来调个料汁，碗中倒入1勺蒜泥、2勺生抽酱油、1勺香油、半匙盐、半匙白砂糖、小勺木薯淀粉，最终倒入少量冷水搅拌均匀；

2.将水豆腐切片预留；

3.水豆腐匀称的裹满木薯淀粉，再裹满鸡蛋液；

4.炒菜锅内下油，放入水豆腐，煎至2面金黄色就可以；

5.倒入料汁，文火炒糖色；

6.最终倒入葱段、香莱就可以。

麻辣蒜香虾

原材料：新鲜虾200g、油适量、盐适量、干尖椒适量、蒜头适量、姜片适量、大葱适量、生抽适量、番茄沙司适量

作法：

1、新鲜虾去头壳，后背张口剔去细绳预留。

2、大葱、姜片、蒜头、红干椒剁碎。

3、锅里添油，油七成热时倒入新鲜虾炸制金黄色后，捞起来控油补水预留。

4、另起油锅，油烧后放入切完的葱姜末进行爆香，放入朝天椒末炒香。

5、倒入两汤勺番茄沙司，炒匀后倒入少量生抽。

6、倒入控净油的虾，文火翻炒。加入适量食盐，翻炒匀称就可以起锅。

油葱鲜香菇

原材料：新鲜香菇8朵、红萝卜一段、葱二根、食用油3汤勺、盐1/2汤匙、白砂糖一点、味精1/4汤匙；

作法

1.平菇清洗、红萝卜削皮切片、葱清洗切割成葱末；锅中水烧开，放一勺子盐，倒入平菇和红萝卜片，绰水1分钟后捞起来，放凉；

2.放凉的平菇手挤去水份，每朵平菇掰成几块；红萝卜片和撕好的平菇放入一海碗中，放1/2汤匙盐、一点白砂糖、1/4汤匙味精翻拌；

3.把葱末放入一碗中，锅烧热放入三汤勺食用油烧到起烟，马上倒入葱末中激出清香味；把油葱倒入，翻拌就可以摆盘；

黑胡椒粉西红柿猪瘦肉

原材料：西红柿两个、猪瘦肉300克、黑胡椒粉3克、油适量、盐适量、红头葱1根、生抽2勺

作法：

1、西红柿洗干净，削皮，切片

2、猪瘦肉切片，放入盐、油、生抽、黑胡椒粉腌渍十分钟

3、热锅，油爆，腌渍好的黑胡椒粉猪瘦肉，添加切完的西红柿

4、添加适量的沸水，低火；添加盐、葱段，搅拌均匀；就那么简易起锅

小炒鸡腿肉

作法：

1、鸡翅延骨骼裁开，剔去鸡膝盖骨，切尺寸保持一致的香菇牛肉

2、撒进花椒面，撒进黑胡椒粉，放入适量食用盐，倒入10毫升米酒，打进1个蛋清，抓匀后腌渍二十分钟

3、线椒滚刀块，蒜滚刀块，姜滚刀块，小米椒切条，送切条预留

4、锅中倒入适量食用油，等锅中油烧开到六成，倒入香菇牛肉，开展炸制，炸成橙黄色捞起来

5、锅中留底油，倒入水豆豉，倒入姜丁蒜丁，冬茹翻炒出香气

6、倒入线椒翻炒，倒入滑淋油的香菇牛肉，倒入20ml香油翻炒

7、起锅前倒入小米椒，起锅前倒入花椒油就可以

酸汤龙利鱼

原材料：巴沙鱼400g、西红柿600g、金针蘑250g、水豆腐1块、磨芋1盒、小米椒30g、蒜1头、姜1块、番茄沙司100克、黑胡椒粉碎少量、盐1勺、鸡精小勺

作法：

1、西红柿切片，金针蘑去根掰成条，水豆腐切片

2、切葱段，姜片和蒜切片，小米椒切条，热锅下油，进行爆香葱蒜和小米椒

3、文火添加番茄沙司翻炒，放入西红柿炒至变松，倒入小米椒汁，煮开开后再煮五分钟进味

4、添加水豆腐，金针蘑和磨芋

5、放盐1勺、鸡精小勺、黑胡椒粉少量调料，倒入白米醋

6、起锅前放入鱼肉，煮至皮肤变白就可以

地三鲜

食物：长茄子（1根）、辣椒（2根）、马铃薯（1个）、香油（1勺）、生抽酱油（3勺）、酱油（1勺）、食用盐（3g）、白砂糖（6g）、木薯淀粉（2勺）、葱、蒜

操作流程：

1.四季豆、马铃薯清洗，切滚刀块；

2.辣椒去籽，切一小块；

3.四季豆、马铃薯匀称的裹满木薯淀粉；

4.起锅烧油，放入四季豆和马铃薯，炸至表层金黄色捞起来控油补水；

5.锅留余油，倒入蒜泥，炒成香气，倒入四季豆、马铃薯、辣椒，翻炒匀称；

6.调下味，倒入香油、生抽酱油、小半碗冷水、酱油、食用盐、白砂糖，翻炒匀称；

7.起锅以前倒入芡粉，水淀粉勾芡至粘稠，起锅盛盘。