经典广式马拉糕

马拉糕——

传统的广式茶楼点心。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一。蒸制而成，松软可口，一道广受欢迎的经典美食！

配方

低筋面粉  125g

泡打粉  7g

红糖  80g

鸡蛋  2个

牛奶  85g

色拉油  25g

食材准备好

打散鸡蛋

加入除面粉和泡打粉外的其他原料

搅拌均匀

筛入面粉和泡打粉

搅拌均匀至无颗粒

过滤一遍（让面糊细腻），倒入放在蒸盘上的6寸活底模具（方便脱模）

静置10分钟，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞（忘记盖保鲜膜会有水汽滴下去导致表面没那么光滑，可看图片所示）

放进蒸烤箱蒸制25分钟，用牙签戳进去，牙签上没有沾上面糊就说明熟了。取出，脱模

切块 开吃

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