糖醋排骨如此做，香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜 / 开普饭

剁椒辣炒鸡胗

食材：鸡胗、长青椒、剁椒、姜、葱、蒜、花椒、盐、料酒、老抽、香油；

做法：

1、首先把准备好的鸡胗清洗干净后切成薄片；加姜末，红剁椒，料酒；腌制入味，需一段时间

2、将青椒洗干净去掉里面的籽切成段，葱姜蒜切成片状

3、烧热锅放油，油烧热后，下入花椒，姜、葱、蒜炒香

4、再放入腌好的鸡胗片用大火炒至断生，再加入青椒块炒，放少量老抽，炒至青椒断生

5、最后再放少许盐，少许香油即可起锅

红烧排骨

材料：猪小排800g，生抽2勺，老抽1勺，干辣椒适量，五香粉1茶匙，花椒半汤匙，八角2个，料酒2汤匙，鸡粉1汤匙，姜适量，盐适量，葱适量

做法：

1、排骨洗干净，斩断备用；姜切片，葱切段，干辣椒切成两半；

2、锅中放水，然后放入花椒，水煮开后放入排骨，焯水，捞出沥干水后备用；

3、锅中放油，放入姜葱八角爆香，然后放入排骨，炒到微黄然后放入干辣椒，继续翻炒，直至排骨边缘有点微黄，就放入料酒，翻炒几下就沿着锅边倒入生抽老抽，同时撒入五香粉，翻炒均匀后，放入清水，刚好浸没排骨，大火烧开后转为小火炖30-50分钟。

4、最后排骨软熟了就放入盐和鸡粉，翻炒一下，转为大火收汁就可以出锅了。

糖醋排骨

食材：猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。

做法：

1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫

2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出

3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀

5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨

6、大火煮沸后调至小火炖煮，待锅中汤汁收可

原汁原味的炖菜秘诀

食材：洋葱一个；蒜两瓣；小牛肉；胡萝卜；土豆；盐；胡椒

做法：

1、洋葱切块切片随意，蒜切片。平底锅放少许油烧热。下洋葱炒到变软并呈现焦糖色。

2、上一步的洋葱放入铸铁锅，同时铸铁锅开最小火开始患难加热。开始煎小牛肉。也是跟上一步一样。尽量把每一面煎到焦黄。这样做可以锁住肉汁同时略焦化的表面也给炖菜增添风味

3、煎肉要耐心。全部煎好后放入铸铁锅

4、胡萝卜切块。放入煎肉的平底锅。同样炒到表面开始呈现焦黄色。然后倒入所示量白葡萄酒。你如果能找到的酒最好若没有其他白葡萄酒也可代替

5、所有材料入铸铁锅，倒入上两杯半左右的水。先转大伙烧开后转小火盖上盖子慢慢炖两三个小时。期间别忘了加盐和胡椒调味啊

6、炖好加了两块牛骨特别香。炖好后牛骨里的骨髓别提多美味了。小伙女神不料包青天高手孩子宝宝经典潮流海绵章鱼网友荣耀保证

糖醋排骨如此做，香死了，好吃开胃，秒变家常下饭菜