禁出文物（013）|河姆渡出土陶灶

河姆渡出土陶灶  首批禁止出国（境）展览文物

文物信息：通长55厘米、口宽37厘米、通高25厘米

文物年代：新石器时代

出土信息：1977年河姆渡遗址T231出土

馆藏地点：浙江省博物馆

浙江余姚发掘的陶灶，已有7000年的历史，属于新石器时代河姆渡文化，为夹砂灰陶。此陶灶俯视呈鞋底形，火门上翘，椭圆形圈足。内壁横安三个粗壮支丁，三丁分别置于两侧正好对称，一丁置于后壁。两侧外壁安有一双半环形与两侧支丁连成一体。

据考古学家证言，河姆渡出土的陶灶，是新石器时代住房遗址留下来生火煮饭的工具，是目前发现最早的架釜炊煮专用设备,而且此器型在河姆渡及其他遗址中均未发现,是世间独一无二的罕见陶灶器型。同时也表明河姆渡人在炊具上的进步，具有十分重要的时代意义。

它的灶身看起来像个倒置的大头盔,呈簸箕形。陶灶的火门开口很大,略微上翘。外壁两侧各有一半环形大耳,便于提携搬动。内壁横附有三个如同支架一般的乳丁,两个分别位于左右两侧,与两耳连成一体,一个则位于后侧,用来承架陶釜。灶底有椭圆形圈足,有四个镂孔。

陶灶设计别致、结构科学,在使用时,灶底、灶壁与陶釜之间留有空隙,便于通风、散烟和控制火候,可在木结构房屋内使用,使得河姆渡人不再担心因刮风雨雪等天气的出现而吃不上熟食了。从口径大小来看,陶灶可供一家老小生火做饭使用。另有学者指出,这件陶灶应该是用于船上。灶的火门上翘,可以防止船体摇晃时灶火掉落到船上。圈足的四个镂空孔磨损严重,应该是用绳子将灶固定在船上所致。有了这种陶灶,以渔猎为主的河姆渡人可以长时间在水面停留,去更远的地方打鱼。此陶灶在当时满足了大量人口的生产生活。

后来以河姆渡出土“陶灶”为代表，为后世所继承，并发展出炉灶。而灶也成为中国人烹饪活动的中心，影响了几千年以来人们的饮食习惯和风俗，对促进烹煮饭食的繁荣发展，发挥过重要的作用。