秋季饮食养生如何讲究
秋高气爽的气候,让人食欲大增、胃口大开,大家开始寻求各种美味佳肴,“进补”成为了不少人秋季餐桌的主题。
秋季既是宜添营养滋补之季,亦是疾病易发“多事之秋”由于现代人生活作息、饮食结构和疾病种类与过去有所不同,盲目“进补”并不可取,首先按照平衡膳食的基本原则,再根据自己的工作情况、身体特点,科学合理地调整膳食结构。
传统养生观点认为,秋季饮食应从“养阳”转向“养阴”,而陈超刚教授表示,秋季进补务必结合个人体质和当地环境气候,按照平衡膳食的基本原则,牢记“三宜八忌”。
一、秋季饮食三“宜”
1宜清淡膳食
烹调食物时,遵循“少油、少盐”的原则,可减少发生高血脂、高血压和肥胖的风险。烹调以蒸、炖、煮为优,其次是炒,避免反复油炸食品。还应该控制甜食,尽量少加糖,控制各类糕点、饮料。
2宜常吃蔬果
中医食疗认为秋季应“减辛增酸”。“辛”是指辛辣刺激性食物,应该严格控制,而“酸”是指各类有含有酸性成分的水果,包括苹果、梨、石榴、芒果、柚子、葡萄、杨桃、山楂等。
如果有条件,可以选择当季自然生长或成熟的蔬果,例如苦瓜、莲藕、柿子、秋梨、番茄等。
传统食疗推荐红枣炖梨、甘蔗白藕汁、百合粥等,可养阴清热、润燥止渴、清心安神。红黄色和深绿色蔬果,特别是西兰花、胡萝卜、芥蓝等含有丰富的β-胡萝卜素,有利于呼吸道健康;鲜枣、奇异果、青椒、圆椒等以及其他多数新鲜蔬果,含有丰富的维生素C,常吃有利于减少感冒和预防呼吸道疾病的发生。
3宜多喝水
尽管秋天不如夏天一样的炎热,但空气相对干燥,也需要多喝水,以及多吃水分含量较高的蔬果,例如雪梨、瓜类蔬菜。
每日饮水量在1500-1700毫升,南方秋季温度仍然较高,饮水量在1800毫升或以上为宜。以温热的白开水为佳,其次是清淡茶水和各类纯净卫生的商业饮用水,尽量避免饮用各类饮料。
赞 (0)