乐士 | 豆腐也能做奶茶？古早味的茶饮店，珠海仅此一家。
key words：茶饮 古早味 乐士
以传统古法手工制作底料
不远跋涉千里寻找好茶源
将“古早味”融入新茶饮
搭配写意风的店名与logo
倡导自然简朴的饮食之道
雾鲜
- 古早味的茶饮店 -
晚上好，我是 芋圆。对“古早味”的最初印象，是台剧里的各色台湾小吃，蚵仔煎、担仔面、棺材板、宜兰葱饼……这些台湾的传统小吃，对台湾人来说就是“古早味”。
现在，“古早”几乎等同于“怀旧”。凡是记忆中的老味道，都可称为“古早味”。而我在探店过程中，偶遇了一家拥有“古早味”的茶饮店。
手作底料传承古早味
- Ancient taste based on hand made -
这里的底料全部都是结合传统古法工艺之道，纯手工制作。
黑糖仙草牛乳 | 黑糖珍珠牛乳
黑糖牛乳都选择冲绳黑糖，用古法熬煮，过程中需要不断地搅拌。而牛乳用每天由牧场配送、经过巴氏灭菌的维记牛奶。
“黑糖仙草牛乳”的仙草原料，选用品质最好的“关西仙草”，熬制两小时而成。略带焦香味的黑糖和胶质口感的烧仙草，既降火又养生。
*黑糖仙草牛乳
“黑糖珍珠牛乳”在熬煮时会加入珍珠，所以喝到的珍珠已经和黑糖融为一体。两者已经融为一体了。珍珠很有嚼劲，甜味醇厚滑顺，没有喝糖浆时“封喉”的感觉。
*黑糖珍珠牛乳
大甲芋头牛乳
将产自台湾的大甲芋头熬制后，打成芋泥，再加入牧场直送的维记牛奶，做成一杯有明显分层的牛乳。
打开盖子喝，比普通牛奶奶味更重；用吸管喝，则能吸到杯底香浓绵密的芋泥。听主理人说，这种芋头有化痰止咳、益胃健脾之效。
*大甲芋头牛乳是“工作好搭档”
- Innovative "nostalgic taste" -
“古早味”，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。而这里的茶饮，在继承传统的基础上又有所创新。
涓豆腐奶茶 | 豆腐芝士奶盖
这两款茶饮相较于常见的茶品，特别添加了质感细腻、豆味醇厚的涓豆腐。
“涓豆腐奶茶”是用新鲜牛奶、锡兰红茶和涓豆腐制成。与奶茶一起吸出的涓豆腐，带有一点花生的颗粒和坚果独有的香气，味道独特，口味相对偏淡。
“豆腐芝士奶盖”，奶盖由鲜牛奶和新西兰淡奶油制成，最上层添加了涓豆腐。@六水老师 说这种奇特的搭配还是第一次见，喝起来跟布丁的口感类似，但多了豆味。
大四喜奶茶
我听过三喜奶茶，底料是芝麻芋圆、涓豆腐和万丹红豆。这里的“大四喜奶茶”则以紫糯米、万丹红豆、黑糖珍珠和涓豆腐为底料。
吸一口，软糯、香滑、Q弹，将你能想象到的口感融为一炉，适合喝奶茶时喜欢“加料”的小伙伴。
像万丹红豆、涓豆腐这样常用于制作台湾古早糕点的材料，现在被用于新式茶饮，这是对“怀旧味道”的尊崇，也是一种大胆的尝试。
- Pursuit of natural -
雾鲜的名字和logo设计，都给人一种禅意。谈及此，主理人笑说，不过是源于寻找茶源时，茶山上的老师傅所传授的一句话：“高山云雾出好茶”。
“雾”是云中之景，“鲜”则贴合新鲜、自然，所以logo的笔法也写意、洒脱。
不管是对手作底料的坚持，还是跋涉千里寻找好茶源，说到底都是为了呈现自然、简朴的“古早味”。
“山茗煮时秋雾碧，玉杯斟处彩霞鲜”，这是“香山九老”之一的白居易，在香山寺饮茶赋诗时所作。
雾鲜雾鲜，这个透着朦胧诗情的名字，这家追求天然健康的茶饮店，无意暗合了这句诗的诗意。
-The end -
怪兽福利社 の 雾鲜
福利一
参与活动
即有机会获得涓豆腐奶茶一杯
（共30位）
*参与方式请看留言区第一条留言
福利二
购买豆腐芝士奶盐系列
即可享受任意饮品第二杯半价
*活动时间：2017年12月14日-12月18日
*解释权归雾鲜所有
小怪兽推荐：雾鲜
详细地址：香洲区前山岱山路70号乐士文化区2栋B112
营业时间：11：00-23：00
联系方式：0756-6330316
人均消费：15元