今日七夕，青山学做12道家常美食，鲜美可口出锅快，吃着健康
火爆泡椒腰花
材料：猪腰、韭黄、泡椒、姜、生抽、淀粉、蒜、花椒、盐、料酒
做法：
1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净。
2、在洗净的猪腰上先切成竖条，底部不要切断，再横切成交叉状，然后再切成大小合适的条。
3、韭黄切段，泡椒切丁。
4、腰花放入适量淀粉、盐、料酒腌制5分钟。
5、锅中烧油，烧至7成热放入花椒、蒜、姜末，快速炒出香味。
6、倒入腰花大火快速翻炒均匀
7、倒入泡椒、韭黄翻炒入味，调入生抽翻炒均匀即可。
青豆炒虾仁
准备材料：青豆150克玉米粒100克鲜虾16只姜
具体制作步骤：
1，鲜虾去头，剥去外壳，用牙签从虾背中间挑出沙线，然后清洗干净。姜切成粒。
2，取一个小碗，加入1小勺玉米淀粉，50毫升清水，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，拌匀。
3，锅里水烧开，下入青豆和玉米粒焯水2分钟，看见青豆变色即可捞出，沥干水分。
4，再下入虾仁焯水2分钟，至虾仁变色打卷儿，捞起来。
5，另取净锅，热锅放少许油，下入姜粒，煸炒出香味儿。
6，下入青豆和玉米翻炒几下，然后下入虾仁，翻炒均匀。
7，把酱汁儿调匀倒入锅中，翻炒均匀。
8，炒至汤汁浓稠，大概2分钟，即可起锅装盘。
小贴士：
1，青豆和玉米焯水时，在锅里滴入几滴油，可以使焯锅水的青豆玉米颜色更鲜亮。
2，焯水是为了去除青豆的豆腥味，焯过水再炒，减少了蔬菜在锅里高温烹制的时间，可以最大程度的保留食物的营养，口感也更嫩，更鲜甜。
胡萝卜炒鸡蛋
准备材料：胡萝卜1根鸡蛋2个葱（适量）
具体制作步骤：
1，胡萝卜洗净切成丝。鸡蛋磕入小碗中，加入少量盐，1勺料酒，打散。蛋液里加入料酒可以去除鸡蛋的腥味，炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩。
2，热锅放少许油，下入蛋液，待蛋液稍定型，用筷子快速划散，起锅备用。
3，锅里留少许油，下入胡萝卜丝炒2分钟，炒至胡萝卜丝变软。
4，下入鸡蛋翻炒均匀，调入半勺盐，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盘。
小贴士：
1，鸡蛋液里加入1勺料酒，炒出来的鸡蛋没有腥味儿，口感鲜嫩，孩子们都爱吃。
2，胡萝卜可以切成丝，也可以用擦丝器擦成丝，不影响口感。
冬瓜海带豆腐汤
冬瓜味甘、性寒，不含脂肪，且膳食纤维高达0.8%，营养丰富，结构合理，为有益健康的优质食物，有清热，消炎，利尿，消肿的功效，是夏天必吃的当家菜。
海带成本低廉，营养丰富，热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，有抗辐射，瘦身，美发，降血压，预防和治疗甲状腺肿的功效，是一种理想的天然海洋食品。
豆腐是豆子打成豆浆后，用石膏点卤而制成的。石膏性凉，豆腐高钙易消化。
冬瓜海带豆腐汤：清淡爽口，营养低脂。
【材料】：冬瓜，海带，豆腐，小葱
【做法】：
1把豆腐切成小块，用开水烫去豆腥味儿备用。
2把海带泡发清洗干净，切成方块，下开水锅焯一分钟后捞出。
3冬瓜洗净，去皮，去瓤，切成片备用。
4锅里倒油，放入葱花炸香，倒入冬瓜片翻炒，放入海带，加水淹没，烧开后放入豆腐，起锅加盐和葱花，味精即可。
丝瓜瘦肉汤
丝瓜瘦肉汤，清淡少油，味道鲜美，可做瘦身减脂餐
【材料】：丝瓜，里脊肉，生姜，葱
【做法】：
1把里脊肉洗干净，切片，加一勺盐，一勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
2丝瓜去皮，切成滚刀块备用。
3锅里倒油，放入生姜，葱炸香，倒入丝瓜块翻炒，加水烧开，放入腌好的里脊肉，大火烧开后，加盐和味精，调味即可。
辣子鱼块
【食材】：鲤鱼1条、啤酒1罐、鸡蛋1个
【调料】：葱1根、蒜6瓣、豆瓣酱1勺、老干妈1勺、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生抽2勺、干辣椒（适量）麻椒（适量）淀粉（少许）芝麻（适量）
——【制作方法】——
步骤1：鲤鱼处理干净然后用清水冲洗干净然后去掉鱼骨，把鱼肉切成均匀的长条备用，干辣椒切成段、葱切段、蒜切片备用。
步骤2：切好的鱼肉放入空碗中然后加入1勺盐、1勺胡椒粉、2勺生抽、打入1个鸡蛋和加入少许淀粉然后抓拌均匀腌制备用。
步骤3：锅中加入适量的食用油，油温烧至5成热的时候转小火，然后把腌制好的鱼块放入锅中，炸制表面金黄熟透捞出控油备用。
步骤4：锅中再次加入少许的食用油，然后放入豆瓣酱和老干妈翻炒出红油后加入葱、蒜、干辣椒、麻椒、然后翻炒出香味后，加入啤酒再下入炸至好的鱼块和鸡精、白糖、芝麻然后快速翻炒均匀即可出锅。
韭菜炒香干
主要食材：
韭菜250克、香干150克、红椒丝一份、生抽1勺、食用盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克、香油少许。
【制作方法】
一、将韭菜清洗干净切成段，香干切条备用。
二、锅中放水，把香干放入锅中焯水，捞出备用。
三、锅中放少量的油，葱、姜、蒜爆香，将焯过水的香干放入锅中煸炒，放韭菜段、红椒丝，加食用盐、胡椒粉、鸡精、淋上香油，翻炒几下出锅，装盘即可食用。
红烧土豆排骨
-食材以及调味料的准备：土豆，排骨，青红椒，葱，姜，八角，料酒，生抽，老抽，蚝油。
-烹饪制作步骤过程：
1、排骨切小段，放入锅中，加1勺料酒、葱、姜，煮沸后捞出洗干净，沥干备用。
2、起锅热油，小火将排骨下锅炸，炸至两面金黄时倒入葱姜和八角，翻炒均匀。
3、加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2碗清水。（如果觉得淡，可以加半勺盐）
4、锅中煮沸后加入切好的土豆块，中小火焖煮10分钟左右。
5、快收汁时，再倒入青红椒，翻炒1分钟即可。
排骨蒸豆腐
材料：豆腐600克、排骨300克、黄豆酱10克、蚝油5克、盐5克、鸡粉3克、生粉少许；
做法
1.豆腐切块，排骨洗净斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制；
3.把豆腐和排骨摆盘入炉，待水开后大火蒸10分钟左右，取出撒上葱花便完成咯。
姜母鸭
用料： 鸭半只、老姜1个、芝麻油1大勺、广东米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、枸杞少许、盐适量；
做法
1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片；锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香；
2.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入；炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色；
3.炒均匀后倒入广东米酒；继续维持中火翻炒约15分钟；
4.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味；
5.加入没过鸭肉的开水；开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时；
6.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入；开大火拌匀烧至汤汁浓香即可；
家常干烧带鱼
食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油
做法：
1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半。
2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄。
3 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟。
4 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘。
腰花鸡胗爆双脆
做法
1、准备的材料：猪腰一个，鸡胗两个，细腌笋3根，青椒一个，胡萝卜半根。调味料：盐、黄酒、生抽2、将猪腰对半破开，
3、用一把小刀将猪腰的内部组织处理干净。
4、在猪腰的内部用到划出花刀，切成3、4厘米的小方块，
5、取一只碗，将猪腰块放到碗中，然后放入适量的黄酒和盐，揉捏均匀后腌制片刻。
6、鸡胗洗干净后切成薄片，
7、腌笋斜刀切片备用，
8、青椒切成菱形，去除青椒凹陷部分。
9、胡萝卜切成菱形。
10、冷水和腌制后清洗干净的猪腰一同下锅，待猪腰变色后起锅，
11、放上在冷水中冲凉，
12、鸡胗热水中焯水，
13、待鸡胗变色后出锅，在凉水中冲凉。
14、热锅后放入油，放入青椒块和胡萝卜块翻炒，
15、放入切好的腌笋片。
16、放入冷水冲凉后的猪腰块，
17、放入鸡胗块，一同翻炒，
18、放入少许的盐，本身笋有咸味，猪腰也用盐腌制过，因此这时的盐可以少放一些。
19、放入适量的蔬之鲜。
20、半勺的黄酒，
21、一勺的生抽，翻炒均匀即可出锅。
三菇烩豆腐
材料：口蘑 香菇 金针菇 北豆腐 鲍鱼汁 蚝油
做法：
1.香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。
2.锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。
3.煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了。
4.倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。
5.炒至蘑菇变软。
6.加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可