总上错菜，这家日本餐厅却备受好评……
给你上错菜，估计是吃货们最不愿意遇到的事情之一。
有家日本餐厅，经常上错菜，食客们却反而给予好评，生意越来越火……
原来，这家名叫“上错菜”的料理店，服务员都是患有阿尔茨海默病（俗称老年痴呆）的老人。
店主叫小果郞士，原来是媒体人，负责过一档阿尔茨海默病节目。后来，他联合一家公益组织，开了这家“上错菜”的饭店，请6位患有阿尔兹海默症的奶奶当服务生，负责为客人上菜，希望能以此引起社会对这些老人的关注。
老人们工作时非常认真，但工作的注意事项，一转身却又忘了；客人明明点的是拉面，上来的却是锅贴；有时，连来这个店干什么的都忘了……
尽管用餐的客人有所思想准备，但往往收获意外惊喜。惊喜后面，不仅是体谅和理解，还因为每道菜都是专业大厨精心烹饪的。
所以，尽管上错了菜，食客们仍然吃得很开心。店主的初心，也被大家所接受。在老年化社会之下，对患有阿尔兹海默症的老人，更多的人多了一份包容和善意，少了一些偏见和误解。
有人评价说，“上错菜”餐厅之所以能火，惟一的秘诀是爱。
爱的作用有，但光有爱，肯定不行。
用交叉理论来分析原因，这家餐厅生意好，符合了同时满足物质和精神两个需求，在两个需求上实现交叉的条件。
对餐厅而言，要满足的物质需求，必须是好吃，这个“上错菜”做到了；要满足的精神需求，则可能是很多种，可能是时尚，可能是气氛，可能是祝福，而“上错菜”满足的精神需求是“老吾老以及人之老”，敬老之心，博爱之情，也实现了。
成功的企业或者产品，无一不是如此。
义和利，道和术，一物两面，不可偏废。
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