两口吃一个的可露丽,怎么卖那么贵?吃过你就知道~~

可露丽的外表虽不华丽,但有着“天使的铜铃”之称。

深咖色的脆壳弥漫着焦糖香气与朗姆酒香,蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都让人惊艳。

这款产品非常好吃,不过只有在烘烤的当天才能品尝到其酥脆的口感,放置较久的话这种特殊的口感就消失了,但是会呈现一种软糯略带Q弹的口感,这种奇妙的感觉只能亲尝,无法言传~~

by:良润烘焙

可露丽

顶焙良品软白蛋糕粉148g

牛奶500g,糖220g,香草精15g

蛋黄80g,黄油44g,朗姆酒20g

制作

方法

01

准备原料

02

牛奶+黄油加热至80℃左右

03

糖和面粉提前放置容器里面,倒入加热过的牛奶液体,搅拌均匀,然后加入蛋黄和朗姆酒,香草精搅拌均匀(覆盖保鲜膜冰箱放置36h烘烤,效果更佳哦!)

04

倒入模具中9分满

05

放入预热好的烤箱210℃烘烤15min,然后190℃烘烤30-60min

06

烘烤到75min时候,焦糖味会特别浓,可以烘焙45min,颜色较浅,焦糖味没有那么浓烈

小贴士

1、在第三个步骤中,面糊放置的时间不同,蛋糕的烘烤后的高度不同,面糊放置时间越长,蛋糕的高度会更高哦!

2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

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