零基础学茶艺—怎样喝茶?

　　学习茶艺，首先要了解和掌握茶叶的分类、名茶的品质特点、制作工艺，以及茶叶的鉴别、贮藏、选购等内容。这是学习茶艺的基础。

　　

　　茶艺是一种人生艺术。人生如茶，在紧张繁忙之中，泡出一壶好茶，细细品味，通过品茶进入内心的修养过程，感悟苦辣酸甜的人生，使心灵得到净化。

　　要达到过程美必须学习茶艺美学，并能够根据茶艺主题正确选择应用茶艺美的美学法则。目前归纳出的茶艺美学简称“七无五有”。“七无”是用禅语概括的中日两国都常用的七条法则：不均齐美(无法)、自然美(无心)、简素美(无杂)、幽玄美(无底)、枯槁美(无位)、脱俗美(无碍)、静寂美(无动)。“五有”是我国古典美学在“七无”之外还强调的美学法则。即有对称、有照应、有节奏、有韵律、有调和对比。通过上述法则的灵活运用，达到和而不同，违而不犯，多样统一的总体美。

　　

　　中国素有“礼仪之邦”之美誉，自古以来就有着客来敬茶、以茶待客、以茶为敬的传统礼俗。茶文化是中华民族优 秀文化的思想结晶，充分吸收了传统文化中以“礼之用，和为贵”为核心的礼仪文明与行为规范，而这种礼仪规范又集中体现在茶艺活动中。

　　茶文化的历史就是人类战胜苦涩的历史，制茶是这段历史的一部分，饮茶的方式则是另外一部分。苦涩是茶叶间与生俱来的天然滋味，但人类用智慧和对美味的不懈追求将这一丝苦涩降至最 低。

　　

　　茶艺所能包含的范围包括：茶叶的产、制、销、用等一系列的过程，茶的制作过程、茶的选购、茶的冲泡、引用、评审等。以及如何泡好一壶茶，享用一壶茶，茶与壶的关系、茶文化史、经营以及美学等。

　　热闻的办法也有三种，一是从氤氲的水汽中闻香，二是闻杯盖上的留香，三是用闻香杯慢慢地细闻杯底留香 。如安溪铁观音冲泡后有一投浓郁的的天然花香，红茶具有甜香和果味香，绿茶则有清香，花茶除了茶香外，还有不同的天然花香。茶叶和香气与所用原料的鲜嫩程度和制作技术的高下有关，原料越细嫩，所含芳香物质越多，香气也越高。