摄入它超过3克即可致人死亡，这6种你常吃的食物就有

江苏镇江扬中的刘某夫妻二人在用过午饭后，陆续出现呼吸困难、头晕、心慌、恶心呕吐等症状，急忙赶赴扬中市人民医院急诊科治疗。接诊医生陶金见二人面色苍白，口唇、四肢发紫，检测血氧饱和度均只有90（正常值95到100），初步诊断为中毒，立即安排吸氧，监测生命体征，完善各项检查。

医生询问病史后得知，刘某妻子前几日在网上购买了1公斤食用代替亚硝酸钠，在没有仔细阅读腌制食品的用法比例的情况下，用掉了250克食用代替亚硝酸钠腌制了8公斤猪肉。而根据使用说明，每公斤肉只可添加2克~5克。当日中午11点半左右，她烹制了一碗大蒜炒咸肉，吃完午饭后丈夫去单位上班，妻子在家午睡。下午2点左右，两人均出现了相似的不适症状，感觉情况不妙，急忙赶赴医院救治。经诊断，刘某夫妻二人均为亚硝酸盐中毒。所幸抢救及时，目前已脱离危险。

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关注食品安全的人，一定关注过亚硝酸盐。据专家介绍，人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。究竟什么是亚硝酸盐？生活中哪些食物亚硝酸盐含量较高？用什么方法可以减少亚硝酸盐摄入呢？别急，小编这就带你去了解一下！

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什么是亚硝酸盐？

专家解释，中国人最早发明使用亚硝酸盐加工禽畜肉，用于延长肉的保质期。我国及世界各国对亚硝酸盐在食品中的使用限量及残留量均有明确规定，按标准规定使用亚硝酸盐是安全的，但过量摄入亚硝酸盐可导致中毒甚至死亡。

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中毒后有什么症状？

短时间误食或超量摄入亚硝酸盐，容易引起急性中毒。摄入量达到0.2至0.5克时可导致中毒，摄入量超过3克时可致人死亡。中毒症状包括头痛、乏力、胸闷、恶心、呕吐、腹痛、紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

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哪些食物亚硝酸盐含量较高？

提示

除了上面提到的几点，消费者在选购食盐时，要购买正规渠道销售的食盐。