炒这菜容易粘锅怎么办?教你2招,锅底光溜溜再也不粘锅 | 大厨窍门

前两天有朋友发来私信,说自己在家每次炒完糖色,要没及时刷锅和碗儿,内壁上的糖渍就都凝固了,搁水里泡着费时,用刮铲儿or清洁球刷吧,又害怕把锅内壁的涂层擦掉了,不知道怎么快速清洗?

其实方法很简单,糖遇热融化呗!

不过可不是往粘满糖渍的容器里倒满热水,直到把糖泡化,再用清洁球擦!暖暖给大家分享了2个既方便又快速的去糖渍的方法。

今天分享6个大厨窍门

  1. 炒完糖色凝固粘锅了,怎么办?

  2. 先喝汤还是先吃饭?吃饭顺序这件小事儿,没想到影响这么大!

  3. 小米粥轻松熬出米油的秘诀!

  4. 长了“小黑点”的大白菜还能吃吗?

  5. 调制照烧汁,好吃的秘诀都在这

  6. 芹菜、香菜和西芹的区别

炒完糖色凝固粘锅了,怎么办?

锅内加水焖煮法

1、把糖锅里倒上水,放在火上加热,糖会随着水温的升高,慢慢融化,等糖全部融化后,倒掉糖水,把锅冲洗干净就可以啦!

微波炉高火加热法

1、把糖碗里倒上水,放到微波炉里高火加热3分钟,糖融化后,倒掉糖水,把碗冲洗干净。

如果盘子上粘满了糖,可以把盘子放在盛有热水的容器里浸泡,也可以连同盘子、容器一块儿放到微波炉加热哈。

家常版东坡肉不加一滴油和水,不炒糖色,也能色泽诱人的秘诀

俗话说,“饭前一碗汤,胜过良药方”。饭前喝汤会让胃产生饱腹感,帮我们控制食欲。同时,饭前喝汤还能帮助滋润肠道,促进食物消化吸收。

小米粥轻松熬出米油的秘诀!

1、煮粥之前,先用冷水浸泡半小时以上,小米才不会粘锅,还能增加黏稠度。(很多人就是忘了这1步,所以煮出来的小米粥才不黏稠。)

2、用好火候:煮粥应一气煮成,不能中途间断或加冷水,否则粥味不浓不香,破坏口感。

3、大火煮开转小火慢煮20分钟,滴几滴香油可防止汤汁溢出,增加香味和黏度。

4、煮好的小米粥,不要马上揭开锅盖,焖10分钟,表面就会有一层薄薄的米油出现!

④长了“小黑点”的大白菜还能吃吗?

是可以吃!小黑点病是一种生理性危害,处理大白菜的时候,把小黑点挖掉再炒菜吃就行,一般对人体无不良影响。但是!当小黑点比较严重,有点腐烂变质,就别再吃了!

⑤调制照烧汁,好吃的秘诀都在这

照烧菜肴想要好吃,关键在于调汁,记住关键比例就能成:2勺黄豆酱油,3勺料酒,1勺蚝油、半勺鱼露(鱼露没有可以用鸡汁代替),水,2-3g胡椒粉,5g白糖,2g盐,一勺半玉米淀粉(约12~15克),少许葱姜蒜末。

⑥芹菜、香芹和西芹的区别

☑西芹:一般比较干且香,多做香料使用。

☑芹菜:一般水分足,通常作为蔬菜的一种。

☑香芹:可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及蔬菜食品的调味品。

从外形上来看:西芹比普通芹菜粗,茎叶都是是碧绿色的。而普通的香芹比较细,下半茎部是白色的,叶子和上半部分是绿色的。

更多窍门获取方法

(0)

相关推荐