早餐吃它就对了,看得见谷物的发芽面包,不揉面不整形,加水就能做
早餐吃它就对了,看得见谷物的发芽面包,不揉面不整形,加水就做。谷物粗粮面包一直是减肥人士最爱的早餐,比起松软的甜面包、香喷喷的油条、馅饼要健康的多,而且饱腹感很强。它富含膳食纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利于预防肥胖,更有利于健康,因此受到减肥人士的追捧。
市售的粗粮面包不一定低脂低糖,也不一定都是全麦粉,而且价格不菲。真正的粗粮面包,粗粗剌剌的难以下咽,绝大部分人接受不了,太难吃了,比玉米饼子都粗都难以下咽。
最近入手的一款谷物粗粮面包粉,里面是眼见各种粗粮和谷物,做面包也是超级简单,一碗面粉一碗水,轻松搞定一个粗粮软欧面包,不需要任何厨艺和烘焙技巧,任何人都能做。我用烤箱和面包机同时各做一个面包,喜欢吃表皮脆脆的就用烤箱,喜欢吃软软的粗粮面包就用面包机。到底有多简单,往下看就知道了,简单到不可思议,O(∩_∩)O哈哈~
发芽谷物软欧包
材料:
尼娅芙发芽谷物面包粉300克
冰水200克
工具:
长帝空气炸锅烤箱
中号圆形藤篮
制作过程:
1、先准备材料,材料一共就2样,面粉和水,夏季温度高,水里可以加冰块。
2、面粉加冰水和成面团,由于水量比较大,面团无需揉,成团即可,盖保鲜膜静置10分钟。
3、每隔十分钟手上沾点水,把面团做一次三折叠,一共做3次,再次拿起面团时能拉很长还有韧性,不用揉面团的筋性就出来了。放在盆子里室温下发酵50分钟左右,我的室温不到30度,发酵用了50分钟,室温超过30度发酵时间相应就缩短。
4、发酵好的面团变得胖墩墩了。
5、案板上撒一层面粉,面团放在案板上不要揉,轻轻的做个三折叠。
6、藤篮中提前撒入一层面粉,面团收口朝上放入藤篮中,室温下发酵50分钟左右。
7、发酵后的面团基本快满藤篮了。
8、烤盘上铺油纸或油布,面团倒扣在烤盘上,用刀片划出花纹,花纹随意划。
9、长帝空气炸烤箱提前以220度预热十分钟,烤盘放入中层烘烤25分钟。
10、到时间后取出放网架放凉。
11、忍不住热切了面包,表皮脆脆的,内里软软的,略带一丢丢咸咸的味道,能咬到里面的谷物粒,非常好吃,自己一人空口吃了半个面包。
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这种面包粉可以用面包机吗?当然可以,必须可以,不用加任何辅料,直接倒面粉和水,剩下的就交给面包机操作,比手工的更省事。
面包机版的发芽谷物软欧包
材料:
尼娅芙发芽谷物面包粉300克
冰水180克
工具:
柏翠9600面包机
制作过程:
1、用同等重量的面粉,水量减少了20克,也就是300克粉,180克水,夏天同样用冰水。
2、面包机桶里放面粉、加冰水,冰块就不要倒进去了,搅拌的时候会摩擦桶壁。
3、面包机选用最短的一个程序,我选了程序12,操作时间是2小时45分钟。程序10~13都可以用。程序6是快速面包,下次试试它效果如何。
4、启动面包机后就不用管它了,看一眼搅面团的样子吧。
5、到时间后开盖,一个大面包出炉了。
6、趁热切开看看,面包组织不错,比用烤箱烘烤的要软,上色要浅一些。
用面包机操作,一定要选操作时间短的程序,2个多小时的最佳,因为谷物面包粉是粗粮粉,不像高筋粉耐揉。
有了尼娅芙杂粮面包粉,做面包变得更简单了,目前有5种口味:魔法白面包粉、金脆谷粒面包粉、乡村黑麦面包粉、活力燕麦面包粉、发芽谷物面包粉,全部来自比利时。
购买途径:
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