这样去BBQ，让你的野外烧烤之旅逼格满满 / 开普饭

随着气温的升高，夏天慢慢来临，生机勃勃的夏日里已经开始弥漫着炭烤的香味，BBQ是夏天永恒的主题。周末或节假日，热爱旅行的你约上3~5好友或是带上家人，在野外、民宿、或是自家后院开启一场BBQ烧烤之旅，没有什么是比这样的生活更加令人向往的了。但是千篇一律的竹签烤串是否让人乏味，那么请收下下面这一份BBQ最全清单，让你的野外烧烤之旅逼格满满。

【选择天气】

逼格满满的烧烤之旅，首先就是要选择一个蓝天白云无风且适合露营拍照的天气。

适合拍照的天气一定要阳光明媚，蓝天白云，无风。

【团队分工】

烧烤并不是一个人的事情，烧烤前期有大量的诸如整理和布置场地、调试设备、准备烧烤工具、准备食材、串串儿、调制酒水等准备工作需要做，而这些工作对于一个人来讲是基本是个不可能完成的任务。因此，需要同行的BBQ伙伴大家一起努力。因此，在出发之前最好明确好团队成员的分工。将场地布置，调试设备的工作交给专门的人去做；将摄影摄像的工作交给固定的人去做，这样在大家各自忙碌之时，就有专门的人去拿着相机采访记录每个人在烧烤之旅中的所思所想；也要将准备食材和准备的酒水的主要工作交给一些伙伴去做，人多力量大，人一多准备食材和酒水的速度就变得快速而有效。这样大家明确分工而又各自忙碌，可以让这次的野外烧烤之旅因为每个人的投入而变得充实和融洽，当过后回忆起来后大家将是回忆满满。

烧烤前期有大量的准备工作需要做，而这些工作对于一个人来讲是基本是个不可能完成的任务。

【场地布置】

想要野外烧烤之旅逼格满满，吃好玩好，场地的布置很重要。场地布置有两个问题需要重视，一个是安全的问题，另外一个是设计搭建的问题。现在的道路设施管理严格，在公园或者任何公共场所是不能够随意烤BBQ的，除非是由专业的场地支持方可进行。以前，北京郊区附近的公园里还是可以烧烤的，但是由于个别地方发生了火灾危险，从此以后BBQ便被禁止了。不过，大公园和旅游景点都有管理良好的专门的BBQ场地。需要BBQ的同学请尽量选择在这些专门的地方进行，以免发生不必要的安全问题。

另一个问题就是场地的设计和搭建，场地搭建需要遵循简单、实用和美观的原则。简单就是要求场地搭建尽量用最简单的材料，进行简单的布置。实用就是要在场地搭建上尽量就地取材，例如利用路边的一小把野花加上简单的玻璃瓶可以装饰餐桌还能就地取材，非常的实用，再加上一块红白格子的桌布立刻就可让整个野外烧烤充满仪式感；美观则是要求在场地搭建中要注意场地中各个元素的色彩感，这样在拍照时加上摄影师完整的构图就能给人以视觉上的美感。

场地的搭建需要用的工兵锹、天幕帐篷、桌椅、桌布、花瓶、餐具、杯子、K歌音响系统、装饰灯、地毯等，所有你能想想到的一切美好的物件你统统都可以用在场地的布置上，下面我们就来推荐一些烧烤中美观的场地布置方案。

场地布置一

场地布置二

场地布置三

场地布置四

场地布置五

场地布置六

场地布置七

场地布置八

【游戏设计】

野外烧烤活动一般是集体活动，为了活跃气氛，那自然就少不了活动游戏了，户外游戏的种类有非常多。在这里我们推荐几个：

①谁是卧底：这是一个非常有趣，风靡全国的比拼语言表述能力、知识面与想象力的游戏。在场7个人中6个人拿到相同的一个词语，剩下的1个拿到与之相关的另一个词语。每人每轮只能说一句话描述自己拿到的词语（不能直接说出来那个词语），既不能让卧底发现，也要给同胞以暗示。每轮描述完毕，7人投票选出怀疑是卧底的那个人，得票数最多的人出局，两个人一样多的话，待定（就是保留）。若有卧底撑到剩下最后三人，则卧底获胜，反之，则大部队获胜。

②撕名牌，起源于韩国SBS综艺节目《Running Man》，并在中国于浙江卫视《奔跑吧兄弟》中成为一种休闲竞技游戏。每个人背上贴一张姓名条，然后互撕，谁先被撕掉谁就输。玩家里面有个spy（间谍）放在姓名牌里了，spy要利用其它队员相互撕掉别人的，最后留下自己的就自己赢，如果在期间被别人发现并撕掉了，spy就输了，其它队员赢，这个类似于个人对抗团体。每个人姓名牌里还附加了一种功能，例如有的姓名牌是里面是别人的名字或者谁撕了谁out的功能，或者里面贴了2张姓名牌等于有2次生命，或者姓名牌里面有其他功能可以阻挡那个来撕姓名牌的人。

③户外K歌：现在手机关于K歌的软件有很多，准备一个手机支架，连上耳机，插上音响，轻轻松松让烧烤现场变身唱歌秀。

【烧烤工具】

烧烤的方式有很多：明火烧烤、炭火烧烤、炉烤、泥烤、竹烤、铁板烧、石板烧以及烟熏烤等。

明火烤不易掌握火候，而且明火烤更易产生对人体有害的物质，并且在野外明火烧烤对环境危害也大；而炉烤、铁板烧、石板烧对设备要求很高。因此，在这里我们不建议进行明火烧烤、炉烤、铁板烧、石板烧等。相比之下，泥烤、竹烤、炭火烧烤，因其操作方便，易于控制，对环境危害最小，可烤食品种类丰富，是在这里最推荐的烧烤方式。

泥烤，顾名思义就是将鸡、鱼、蛋和蔬菜等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法。烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。泥烤非常适合烤整鸡、蛋类、玉米等。

图为泥烤

而竹烤又叫筒烤，是一种·将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烧烤方法。注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。

图为竹烤

我们重点说一下生活中常见的炭火烧烤，炭火烧烤需要用到的工具有：炭、烧烤炉、串钎子、调料盒、刀具和案板、夹子、刷子、一次性盆、锡纸盘、牙签、烧烤网等。

图为烧烤工具

常见的炭有：易燃炭、机制炭和木炭。

易燃炭有方形、饼形两种，表面有一层易燃层，比起普通木炭更易引燃。机制炭由碳和煤混合而成，压制成中空，多呈棱形。其大小均匀、火力均匀、燃烧时间长、无烟，但不易引燃。木炭大小不一、火力不均烧烤时间短、且需不时加炭，但建议烧烤时还是尽量选择木炭。炭烤食物的特殊风味来自木炭高温时烧烤食物的香味，选择木炭是享受美味的基础。木炭要等烧到透明红热的时候，再摊平来烧烤食物。若表层未烧透时，不要急着烧烤，易把食物弄黑、弄脏。

【准备食材】

说到食材，肉类可以说是烧烤的主力军，选择肉类食品时要保证其新鲜，因为肉类易变质。除了肉类和蔬菜，配菜也是关键的食材，可以让你的BBQ更具色香味，水果可以给你的BBQ增添新的色彩和味道。

肉类：牛排肉、牛腱肉、羊肉、猪肉（五花肉）、鸡翅、鸡胸肉、烤肠、鱼肉、虾等。

蔬菜：番茄、黄瓜、生菜、土豆、豆角、蘑菇等。

水果：香蕉、苹果、菠萝、橙子、草莓、西瓜、樱桃、蓝莓等。

配菜：玉米、青柠檬、黄柠檬、青椒、彩椒、紫甘蓝、洋葱等。

调料：香菜、小葱、迷迭香、薄荷、胡椒、盐、孜然、辣椒粉、蜂蜜、烧烤酱、番茄酱、芝麻、沙拉酱、生抽酱油、醋。

肉类可以整块烤制，也可串串儿进行烤制，串串儿的时候要注意颜色的搭配，红黄绿、肉类、水果和蔬菜在颜色上合理进行搭配，才会让串串儿逼格满满。下面我们就来推荐部分串串儿的合理搭配样式。