别再被这4种「网红饮食」骗了,不仅不健康甚至能要命

健康饮食的好处显而易见,它们热量更低、营养搭配更均衡、烹调方式也相对简单省时。特别是对于那些想减肥但又不爱运动的人,甚至希望通过这种方式把自己给「吃」瘦。
「健康饮食」从来都是门大学问,并非我们想象中或是听来的那么简单,很多人就是因为急功近利,再加上无良商家们夸大不实的错误宣传,纷纷掉入了各种饮食骗局而不自知,最后不但没有变得更健康,反而使自己的身体受到了伤害。
因此,这篇文章我们就来跟大家聊一聊——这几年常见的那些饮食骗局。
001  酸碱体质致癌?
提到酸碱体质,那便不能不提罗伯特·奥尔德姆·杨,一位曾经在美国“声名远播”的伪科学家,呼风唤雨二十余年。他的网站中声称他毕生致力于研究导致疾病的真正原因,并且他在25年来一直被广泛认为是世界顶级研究科学家之一,且其对糖尿病,癌症,白血病和艾滋病的研究而获得了全国认可。
不仅如此,他还伪造了酸性体质致癌一说,他否定癌细胞甚至否认艾滋病毒的存在。杨声称,健康主要取决于碱性和酸性细胞环境之间的适当平衡,这可以通过饮食调整和服用补剂来优化。
为了推广自己的这种「酸碱平衡」理论,杨还出了很多书,尤其是「PH值奇迹」系列更是成为了畅销书。据称,该系列已售出超过450万份,被翻译成27种语言,并在国际上获得广泛的关注。
但事实却是,人体本来就是个酸碱共存的状态,根本不存在单一的某种体质。所以通常情况下,没有人的血液是酸性的 (pH<7.0),因此从这个意义上来讲,所谓的「酸性体质」是不存在的。
另外,人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念,人体是一个强大的酸碱平衡自我调节的系统,任何食物吃下去在消化系统中都会先进入胃,胃酸的强大功能让它都会变成酸性,然后进入肠道再成为碱性消化。而食物内的成分非常复杂,代谢产物各异,因此食物几乎无法对人体的酸碱平衡产生影响。
也就是说,饮食根本无法改变人体血液的酸碱度。这样的骗局,可不能再信了。
俗话说,出来混早晚是要还的。就在2018年的11月,这位“酸碱之父”被圣地亚哥陪审团判决向一位癌症患者支付1.05亿美元的惩罚性赔偿,而他在法庭上也终于承认“酸碱体质理论”实际上就是个骗局。
002  减肥党最爱的生酮饮食

生酮饮食近几年颇受减肥党们的青睐,所谓生酮,即让身体产生大量酮体,具体来说就是极端的高脂、低碳水化合物饮食。当使用生酮饮食法的时候,由于碳水化合物的摄入量极低,血糖来源减少,人体会被迫进入一种模拟的饥饿状态。
在这个状态下,体内的脂肪会大量分解以提供能量,并在这个过程中产生大量酮体,这就是所谓生酮饮食燃烧脂肪的原理。
但结果呢?曾有国外的研究人员做过实验,他们发现,在体内脂肪含量的检测中,常规饮食和生酮饮食也没有特别明显的差距。也就是说,在同等热量的摄入下,生酮饮食并不能让你更瘦。如果只是没效果也就算了,但不少人反而吃出了“酸中毒”。
这是因为,生酮饮食会产生酮体,但是酮体是酸性如果酮体太多,在特殊状况下,有可能造成酸血症,或叫「酮酸中毒」。除了酸中毒,生酮饮食还可能导致其他的不良反应,包括增加营养不良、便秘、肾结石、骨质疏松等疾病的风险。
2018年,美国新闻与世界报道(U.S. News & World Report)曾经集结了一组健康专家,其中包括营养学家和糖尿病,心脏健康,人类行为和减肥专家,对41种饮食进行了详细的评估。
专家们分别从7个层面给每一种饮食进行点评,这7个评估维度重点包括:短期减肥效果、长期减肥效果,易于长期执行,安全与营养。结果生酮饮食排名在最末尾,被评为最不健康的饮食方式之一。
003  清洁饮食
这种饮食法更多的是来自社交媒体的推动,简单来说,清洁饮食就是指——不吃加工食品,多吃未经加工的天然农产品,应用到实际生活中,就是尽量避免一切的加工食品,尽量保持食物的天然。
这样的饮食方法乍一听貌似挺“健康”的啊,但2017年,BBC的一部纪录片为我们揭开了“清洁饮食”的真相。
图片截取自BBC纪录片《清洁饮食-肮脏真相》
纪录片的主人公吉尔斯·邱博士找到了一些有关“清洁饮食”的网红和专家。
首先是网红艾拉,她在自己的社交媒体上会经常发布很多素食菜谱,她为此还出了一本名为《艾拉美味食谱》的饮食书籍,她的粉丝已经超过了100万。
图片截取自BBC纪录片《清洁饮食-肮脏真相》
但邱博士在与她的交流中发现,艾拉本人其实并不懂得有关科学饮食的相关理论和知识,她现有的理论基础是来自一本名为《救命饮食》的书籍。艾拉表示,她看过很多书、很多纪录片,她总结出它们都有一个共同的中心思想——多吃天然食品,少吃加工食品,多吃蔬菜。
于是接下来,邱博士又去找了《救命饮食》一书其中的一名作者坎贝尔教授。这本书的核心观点是,植物饮食是健康的,动物性饮食则是无益的。坎贝尔教授告诉邱博士了一些结论,即肉类的摄取与癌症的增长率、心脏病有关。
▲图片截取自BBC纪录片《清洁饮食-肮脏真相》
而且坎贝尔教授还用老鼠进行了一次实验,他把癌症注入到老鼠体内,然后给这些老鼠喂不同水平的酪蛋白,他认为小白鼠可以比作人,而酪蛋白就可以比作肉。
但人并不是老鼠,也就是说,坎贝尔教授的结论是不准确的。后来就连教授自己也说:“这个理论之所以被提出,并不是因为它有充分的科学依据支持,而是因为吃素并没有什么坏处。”
所以,只吃素食就能让身体更健康的理论,只是伪科学。
004  无麸质饮食
无麸质饮食是指,不吃含麦类的食物,包括面包、麦片、意大利面、啤酒等。这种饮食方式最早用于治疗乳糜泻患者,因为有的人对麸质过敏。后来渐渐的,这种饮食方式受到了欧美饮食界的关注,特别是在好莱坞明星等一干名人的光环加持下一路走红。
特别是比尔·戴维斯,一直倡导不吃谷物的他,为此还专门写了一本名为《满腹小麦》的书,阐述了不吃谷物,能为人体的整体健康水平带来巨大的积极影响。
为了探寻无麸质饮食的真相,邱博士找到了比尔·戴维斯。为了证实这种饮食方式带来的巨大好处,比尔·戴维斯从一些饮食研究中找到了一些“证据”,并将疾病的大部分原因都归结到了小麦的身上。
而且他还提到了另一位医生法萨诺,表示他的研究可以为自己佐证。但当邱博士找到这位医生后,发现他并不认同比尔·戴维斯的观点,他说:“我很尊敬和喜欢戴维斯医生的观点,如果他是对的,我会很开心,但说实话,我不认为事实是这样的。”
邱博士认为,如果你要采用这么极端的饮食疗法,那就必须得有真凭实据,否则就是在宣扬对某一类食物的恐惧,而这些本来都是大部分人不必担心的。
最后,说了这么多,我们想告诉大家的是,要想健康饮食,还是要注重食物的营养价值以及合理的饮食搭配,均衡膳食才能让你越吃越健康。
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