北方人比较喜欢吃的炖菜，三天两头必吃这道菜的，雷打不动

不同地区其饮食习惯都是不同的，就比如说南方人到了冬天喜欢煲汤喝，因为喝汤滋补，身体也能更暖和，热乎乎的汤水一下肚子，全身都会热乎起来。而北方人就比较喜欢吃炖菜了，特别是猪肉白菜炖粉条这道硬菜，更是北方的特色菜呢，很有标志性的，每到冬天的时候，三天两头必吃这道菜的，雷打不动。

猪肉白菜炖粉条

食材：五花肉、东北酸菜、粉丝、生姜、大蒜、食盐、生抽、油

烹饪过程

1、将买回来的酸菜清洗干净，接着切成丝，再装入碗中加水浸泡5分钟左右，随后捞出控干水分；五花肉块冲洗干净，紧接着切成中等厚度的片状；生姜切片、大蒜切片备用。

2、架起炒锅，添入适量食用油，将五花肉块下入锅中，再丢入生姜和大蒜进去翻炒，肉片炒至上色后，倒入酸菜丝，继续炒制1分钟左右，等味道浓浓的酸菜香味时，即可关火。

3、找来一个砂锅，将刚才炒好的猪肉酸菜倒进去，并添入适量生抽，注入适量清水，大火煮开后便改用小火慢炖，半小时后丢入泡软的粉条，加入适量食盐调味，等锅里再次沸腾后，撒上葱花点缀即可关火出锅享用啦！

炖菜，是一道东北菜肴。东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。