侘寂风的新晋西餐店--VINI BISTRO
「 VINI BISTRO 」
- 滨江大厦新晋西餐厅 -
- 出品整体水平在线🔛 -
ONE ｜VINI BISTRO
/ 滨江大厦新晋西餐厅
VINI 最近刚开不久，荣登该区域美食热门榜第2名。
虽然店招没有很大很显眼，但是门面很大也很有特色，长得像个拱门一样，经过一般不会错过。
进来以后，发现桌椅布置走的也不是高级西餐厅的风格，走侘寂风，偏简单一点。
BISTRO
VINI
还看到了熟成肉柜以及开放式厨房，种种布置让我想起了「鱼子酱与夹脚鞋」，看了菜单，发现也很相像。
（附往期推文：鱼子酱与夹脚鞋 Get holiday）
不过不要紧，毕竟西餐来来去去都是吃这些东西，也不存在抄袭这类话，就看看两家哪家更出彩了。
TWO ｜VINI BISTRO
/ 出品整体水平在线🔛
「 招牌优惠试业双人套餐 」
餐前必备
#01 餐前面包 & 手工黄油
餐前面包看起来是法包，其实并不是，实际上口感有点像那种全麦做的方片面包，擦上手工制作的香草黄油，口感不错。
沙拉salad
#02 苹果木烟熏帝王鲑鱼沙拉
配柚子油醋汁 /
帝王鲑鱼其实就是三文鱼，澳洲帝王鲑和大西洋帝王鲑的区别在于鱼肉的颜色，这道沙拉里的帝王鲑呈现的颜色在于玫红色与橙色之间。
沙拉里帝王鲑的量不多，而且因为表皮被火烧过，所以吃起来没有那种像肥猪肉的口感，我更喜欢的是里面的红柚果肉。
整道沙拉关于荤素的搭配，不会因为某一道菜抢了风头，整体很平衡，很和谐，这是我喜欢的点。
小吃Snack
#03 黑松露芝士幼薯条
当之无愧的“幼薯条”，比我们平常吃的薯条细得多，大概四条加起来才是一条粗薯条。
相对来说，幼薯条没有那种软软的口感，咬起来反而有点脆；芝士、黑松露粉撒在上面其实蛮香的，只是个人对这种香脆口感类的出品不是特别感兴趣。
前菜Appetizer
#04 煎溏心带子
配西西里海鲜酱 烤菜花 /
这种带子不是产在加拿大，就是产在澳洲。带子咬起来很软，口感清甜。
不过我比较喜欢底部的牛果酱和中间的辣番茄酱，夹在一起感觉有点像在吃墨西哥玉米饼的配料，这种辣辣香香的味道，搭配带子也是一绝。
主盘 Main course
#05 碳烤澳洲M7+和牛皇后牛扒300g
要的是五成熟，但切开一看，还有一边是深红色的，说明还是三成熟，不过因为上的是热碟，所以可以把不够熟的那面压在碟上烫一下，让它变成五成熟，这样子口感更好。
牛肉真的煎得还不错，吃起来牛肉味非常香浓，跟我之前在夹脚鞋吃到的差不多。
问题在于牛肉边上的那块肥肉，其实肥肉不要紧，我也是喜欢吃的。但这里的肥肉边边都已经起胶了，呈现金黄色，没有了牛肉中肥肉的律动性，不知道为什么吃起来很像腊肉？
如果说是熟成牛肉外表的肥肉，我完全可以理解，但是这块牛肉是没有经过熟成的，导致我觉得很奇怪，不大敢吃这层肥肉。
意大利面pasta
#06 黑松露蘑菇汁烩意大利面
面上是个溏心鸡蛋，戳开后连同意粉一起搅拌均匀。
整个意粉带有黑松露的煤油味，因为拌了蛋液，所以整个粉的口感很好。
甜品 sweet ending
#07 荔枝慕斯
造型很好看，呈圆柱体状，面上沾着很多玫瑰花瓣，像一根洁白的蜡烛。
实际上外壳是白巧克力，里面是荔枝慕斯，大概靠近底部1/3的位置却是用黑加仑制作的果冻，夹在了荔枝慕斯里面。
从上吃到下，荔枝很香，吃着吃着突然出现黑加仑的酸味，赋予一种惊喜感，整体好吃、好看又好玩。
「 额外单点 」
#01 炭烤烟熏牛舌
除套餐外还额外点了三道菜一瓶葡萄汁。
首先说是烤牛舌，把牛舌切成三角形状，靠边的位置带有焦焦的口感，整个牛舌则比较软糯，配上菠萝产生酸酸甜甜的口感。
#02 澳洲和牛 tartar
完全生的牛肉堆成碗的形状，面上放了颗生鸡蛋，吃之前，勺子把鸡蛋弄散，将生牛肉与蛋液充分搅拌后再开吃。
因为从来没吃过这种生牛肉tartar，所以我也有点担心，诸如会不会不好吃？能不能咬得动？……等等问题萦绕在脑海里。
吃完之后发现自己想太多了。
在处理牛肉的时候，很好地去掉了牛筋，可以说完全没有“筋”这个概念，完全不担心咬不动。
拌上蛋液之后，整个牛肉吃起来更加爽滑，加上生牛肉本身已经经过了排酸的过程，所以并不会觉得酸，也没有什么特别的异味。
调味上还带了点酸甜的香味，感觉有点像在吃东南亚的凉拌花甲。整体来说，我觉得这次生牛肉tartar的新尝试没有踩雷。
#03 时令生蚝3只
当天用的是法国水晶生蚝，个头稍微比吉拉多生蚝小一点。
尝得出生蚝肉是新鲜的，没有异味。入口的时候，生蚝表皮能尝到海水的味道，偏咸，咀嚼之后能尝到蚝肉的鲜甜。
三只138元，平均46元/只，价格不贵，整体给我的感受度也是可以的。美中不足的是，我没有尝到开了生蚝里面的那口海水。
以前去一些生蚝店，生蚝开了盖之后，店家不会拿水去冲，因为这样做的话，生蚝里面的那口海水就没有了。但那一口海水对于生蚝来说非常重要，如果开得好，上桌时还留有原有生蚝里面的那一口海水，这个生蚝我会给更高分。
#04 芭特丽提起泡金麝香葡萄汁
因为开车不能喝葡萄酒，所以店员推荐了这款葡萄汁。
倒到杯里，可以闻到很浓烈的蜂蜜的香甜味，可以说是扑鼻而来。一瞬间完全出乎想象，只想说这杯葡萄汁怎么会那么香！
喝起来稍微有点气泡，不像苏打水那么浓烈，就是天然产生的一点点气泡。
因为还没变成酒，所以喝的时候感觉很清爽，偏蜂蜜的那种甜，超级好喝，用来送生蚝，简直一流！在淘宝上找不到购买的通道，想喝还是要回店里。
整体来说，
无论是装修还是出品，
VINI 和夹脚鞋真的很相像。