全国辣椒种植面积3000万亩，占蔬菜种植面积12%以上，辣椒产量4000万吨，是全球最大的辣椒消耗国和生产国。
不仅如此，我国还有超强的育种团队，95％以上的生产用种都是国产种子，进口种子不到5％。
湖南制种，称霸全球
据湖南省农科院蔬菜研究所陈文超介绍，自上世纪90年代以来，在我国辣椒界权威邹学校院士带领下，以湖南的地方品种资源伏地尖、河西牛角椒、湘潭迟班椒为亲本，育成全国有影响的辣椒品种165个，“基本上每两棵辣椒中，就有一棵是湖南的种子”。据亚洲及太平洋种子协会调查报道，湖南省蔬菜研究所是世界上最大的辣椒种子供应中心，其培育的湘研辣椒是全球种植面积最大的品种。
湖南省蔬菜研究所的辣椒专家们建起全国最大的辣椒资源库，研发培育出18种适宜本地种植的新辣椒品种。为培育出最适宜本地种植的辣椒，辣椒专家们从上个世纪50年代起，就到各地收集不同的辣椒品种，在省蔬菜研究所的冷冻库里，密封保存着全球3200多个品种的辣椒种子，在零下4度的恒温保存下，这些辣椒种子可以保证20年的活跃性。
猎艳特色辣椒
湘阴樟树港辣椒、衡阳伏地尖、湘潭迟斑椒，衡东黄贡椒、株洲王十万黄辣椒……
你都知道几个呢？今天小蔬化身“辣椒猎人”，带大家一起去探寻湖南地方品种辣椒的斑斓世界。
陶岭三味辣椒是湖南辣椒界的“老江湖”。在永州新田陶岭山的村民眼里，这种辣椒就是要等红了才吃的，甚至可以生吃。因为三味辣椒颜色变红，椒蒂自带果香味，椒身储藏辣味，而辣椒尖则暗藏甜味。能在一根辣椒里同时体验三种不同滋味的层次感，这也是三味辣椒吸引人的魅力。
但三味辣椒离不开陶岭山，一旦离开，三味全无，跟普通辣椒别无二致。这里的土壤种植辣椒，耐旱保湿，也有利于辣椒干物质和萜烯类、酯类芳香物质的形成。目前，新田县陶岭镇发展三味辣椒种植基地2000多亩，辣椒产品远销全国各地，以及出口到新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。据说，王十万黄辣椒的种植已经有1800多年的历史，这种黄色不是天生就长成黄色的，而是经过由青变黄这个阶段。变色的关键，在于对土质的要求严格，这是湘江泥沙淤积形成的特殊砂质土壤——青夹泥，这种泥土PH值呈弱碱性。如果土质不符合要求，黄辣椒还是会变成平平无奇的红辣椒。很多黄辣椒都是沿湘江种植的。而挽洲岛是株洲王十万境内的江心岛，四面环水，盛产黄辣椒。每年7、8月，也是黄辣椒留种子的时候，挽洲岛上的村民就要挑选颜色纯粹、形状完美的辣椒做种。
▲王十万黄辣椒
作为晚熟的辣椒品种，黄辣椒通常在晚春时节栽苗，6月底7月初黄辣椒开始变黄，一直到11月下旬自然霜降时才拔园，一亩地能产2000斤左右的黄辣椒，每斤价格在8-10元。醴陵玻璃椒是在牛角椒的基础上选育而成。它之所以叫玻璃椒，是因为晒干后辣椒透明到可以看清里面的籽，而且表皮光滑如玻璃。
▲醴陵玻璃椒
2018年3月，醴陵玻璃椒获评国家地理标志农产品，该产地种植面积有200多亩，价格可卖到8元一斤。
▲泸西玻璃椒
醴陵玻璃椒和泸溪玻璃椒渊源颇深，据了解，醴陵玻璃椒名气很盛时，泸溪县曾派人来醴陵取经。泸溪人经过后续发展，打出了自己的名气，1990年，泸溪县被确定为湖南省外贸优质辣椒出口生产基地，这里的玻璃椒也远销美国、日本和东南亚等10多个国家和地区。如果说湖南形形色色的地方辣椒品种能构成辣椒地域“鄙视链”，那作为“种子选手”的衡阳伏地尖、长沙河西牛角椒、湘潭迟斑椒一定处于该链条的顶端。以它们为亲本培育出来的辣椒系列已经遍布全国乃至全球。上世纪50、60年代，湖南省蔬菜研究所率先在全国开展辣椒资源收集和评价研究，这三位“种子选手”在众多辣椒品种中脱颖而出。“能成为辣椒亲本材料，辣椒的抗病毒、虫害、旱涝等抗性和耐性一定要强。”湖南省蔬菜研究所辣椒育种专家戴雄泽介绍，这三种辣椒是属于抗性和耐性都很强的地方辣椒品种。据资料显示，利用这三个“种子选手”育成的3个骨干亲本，育成辣椒品种165个，这些辣椒品种累计推广面积达1.3亿亩。【声明】转载自其它平台或媒体文章，本平台将注明来源及作者。若侵犯著作权，请联系本平台并提供相关书面证据，本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见在24小时内删除该文章。
