#烘焙时光#蔓越莓磅蛋糕

磅蛋糕，

可以说是一款高糖、高油的蛋糕，

热量还是挺高的，

这款磅蛋糕通过打发黄油，

鸡蛋液，靠泡打粉涨发，

并且加入了浸泡过酒的蔓越莓、糖渍橙皮丁，

相对基础的磅蛋糕，

口感极其清爽的。

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原料：

黄油 80g

糖粉 70g

蜂蜜 20g

低粉 55g

高粉 45g

中等鸡蛋 2个

五铝泡打粉  3g

蔓越莓  15g

糖渍橙皮丁  适量

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做法：

1、黄油软化，加入过筛的糖粉，稍微拌均匀，用电动打蛋器打发成絮状。

2、分多次少量加入鸡蛋液，每次都用电动打蛋器打发均匀。

3、加入过筛的粉类，用刮刀刮柔软。

4、加入浸泡过滤好的蔓越莓、糖渍橙皮丁，继续刮柔软。

5、将蛋糕糊刮入模具内，中间凹两边高的状态。（刮刀蘸水比较好操作，否则会黏）

6、放入预热180°的烤箱、第二层，烘烤大约40分钟。

小提示：

1、鸡蛋液一定记得多次少量加入，防止油水分离。

2、面糊加入模具时，建议将刮刀蘸水操作，不容易黏连。

3、烘烤时间看自家烤箱脾气。

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