天冷，早餐我家从不吃馒头，最爱萝卜饼，简单省事，比吃肉还好

天气寒冷，早餐大家都吃什么呢？包子馒头？还是面条稀饭？

熟悉美美的朋友都知道，美美对早餐特别重视，因为孩子上高中了，学习任务特别重，一上午四节课，特别费脑，所以早餐我尽可能地做到营养均衡，保证孩子一上午都能精力充沛！

天冷，早餐我家从不吃馒头，儿子最爱它，简单省事，比吃肉还好！

冬天天寒地冻的，其实美美也是想要尽可能地多睡一分钟，而且大清早的，您做上一大桌的满汉全席孩子也吃不下呀，所以早餐的品种，得精简！既要营养全面，又要方便快捷，还得要味道好，孩子喜欢吃！所以美美一般都是做饼！将各种食材都混合起来做成可口的煎饼，入锅一煎即成，简单省事又快速，孩子来不及吃的时候还方便携带呢！

尽管只是个煎饼，但也要根据不同的季节来选择食材的搭配，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，进入冬季以来，我给孩子做的最多的还是这个萝卜丝饼。

天气寒冷，随着人们户外活动的减少，出汗散热的机会也相应减少，而且还会进食很多羊肉等热性食物，这样反而容易让人产生内热，出现消化不良，气机郁滞现象。这时，如果我们适量地吃一些性凉的萝卜，不仅可以消散内热，还有下气宽中，消积导滞等作用。

寡淡的萝卜丝，跟猪肉是最好的搭配，再加上少许的木薯淀粉，这个萝卜丝水晶饼口感清爽，带着微微的Q弹，不仅孩子喜欢，大人也爱吃呢！一周做五次都不嫌多。

一起来看看具体的做法吧——

【萝卜丝水晶饼】

主料 萝卜一个 猪肉末适量 木薯淀粉适量 虾皮适量 西蓝花小半个

辅料 油适量 盐适量 姜末适量 生抽一勺

做法：

猪肉剁成碎末，可以用五花肉吃起来更香，但是用纯瘦肉会更健康。

西蓝花蒂不要，将花朵切碎姜切末备用。

猪肉加入一勺生抽，少许姜末，拌匀腌制十分钟。

萝卜洗净擦丝，撒入适量的盐拌匀，腌制十分钟左右，刹水。

萝卜丝会腌制出很多水，用力将水挤出来。

虾皮泡软，洗干净备用。

将所有处理好的食材都放入盆中。

加入少许木薯粉，用筷子拌匀，木薯粉的量根据食材里水分的多少决定，可以一边搅拌一边添加，粉越多，口感就越Q弹。拌的时候要用筷子挑起来拌，这样萝卜丝能更均匀地被木薯粉包裹。

最后拌成这样松散不粘连的状态，每一根萝卜丝上都薄薄地裹着一层木薯淀粉就可以了。

挑起一团萝卜丝，放在手心。

用力将萝卜丝捏成团，萝卜丝成团后，放在手心稍微压扁。

平底锅里倒入两勺油，将萝卜丝饼摆入锅中中小火慢慢煎。

当饼的边缘微微变成晶莹的状态后，饼的底部就熟了，将饼翻面。

两面变得焦黄就可以啦，萝卜丝加了木薯粉，口感非常清爽Q弹趁热吃非常柔软，放凉了后更加劲道，热吃凉吃都非常棒呢！

小贴士：

萝卜丝尽量用切丝器切成丝，丝越细、越均匀 ，做出来的饼口感越好。

萝卜丝腌制出水后尽量将水挤干，萝卜丝里的水分越少，加入的木薯粉就越少，口感就越松软，木薯粉加入得越多，饼就越Q弹有嚼劲所有食材的量都不是固定的哦，根据自己的喜好来，多一点少一点都不会失败的。

萝卜丝饼不吸油，煎饼的时候油稍微少放点吃起来会更清爽。