红烧狮子头做法分享

  狮子头是闽浙一带的传统名菜,做法有荤有素,同北方的丸子差不多。做法也有清蒸、红烧等等诸多方法,其中以红烧狮子头最为流传广泛且为人称道。今天向大家介绍的这道红烧狮子头的家常做法,原料有猪肉、荸荠和鱼滑,吃着既有肉香又有鱼鲜,口感和味道都更富有层次感了。美味的家常红烧狮子头怎么做来看下面就来看看的详细教程吧。

  红烧狮子头的做法教程:

  1、将猪肉馅剁成米粒大小的馅;生姜切成末;

  2、将荸荠削皮洗净,剁碎;

  3、用手将鱼滑顺一个方向搅拌上劲,一边搅拌一边慢慢加入适量清水;

  4、另用一个锅,将肉馅顺一个方向搅拌上劲;一边搅拌一边加入适量生姜末和清水;

  5、待搅拌上劲后,将肉馅和鱼滑和匀,加入适量盐、胡椒、味精、料酒;

  6、最后加入适量荸荠和淀粉,再加入适量的油搅拌均匀;

  7、把拌好的馅做成一个个圆形的丸子;

  8、锅内放油烧至五六成热,将肉丸倒入油锅炸至金黄,捞起;

  9、把炸好的丸子,加入泡发好的干香菇和黑木耳,再加入少量老抽、适量的水烧至入味,加入少量湿淀粉勾芡起锅装盘即可。

  红烧狮子头的做法小技巧:

  1、肉馅和鱼滑要分别搅大上劲再混合。

  2、荸荠不可切太碎,否则影响口感。

  3、猪肉要选肥三瘦七吃着才更香哦。

  到此这道红烧狮子头的家常做法就介绍完了,颜色红亮的狮子头看着就令人想流口水了,吃在嘴里软中有脆,香鲜相济非常的美味无边哦,再配上口感嫩滑非常营养的木耳和香菇,可谓是营养与美味,色与香各项兼具了。看来,狮子头的成名远扬是经时间考验过来的呢。喜欢的朋友们,赶快动手去做吧。

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