桑果虾球、山楂大肠、鹅肝粒小炒

【桑果虾球】

食材&配料：

对虾6只、桑椹果500克、白糖250克、生粉、盐

做法：

1. 将桑椹果焯水，加入糖和适量的纯净水熬制成桑椹果酱
2. 虾切出虾头去壳开背取出虾肠加入盐腌制入味
3. 虾入味后裹上生粉用牙签固定形状
4. 油温六成热放入虾球炸至酥脆捞起放入虾头炸酥装盘淋上桑椹果酱即可

【山楂大肠】

食材&配料：

熟大肠、鲜山楂、生粉、青柠檬、番茄酱、白糖、白醋

做法：

1. 山楂洗净切条，熟大肠切成小段然后一段破开成两条
2. 大肠撒上干生粉，放上鲜山楂再卷成圆柱形
3. 锅里烧热后倒入油，烧至五成热，放入大肠炸至酥脆捞起
4. 锅里放入白醋、白糖、柠檬片、番茄酱、鲜山楂熬制成酱汁，放入炸好的大肠收汁入味，淋尾油装盘即可

【鹅肝粒小炒】

食材&配料：

鹅肝100克、节瓜300克、鸡腿菇丁80克、九层塔、生抽70克、烧肉汁、淀粉、黑胡椒粉

做法：

1. 鹅肝切块拍淀粉过油
2. 节瓜切丁鸡腿菇切丁，九层塔取几片，用黑胡椒煎至上色
3. 倒入鹅肝，烹入少量的生抽，用烧肉汁轻轻回锅即可