全国哪的羊汤最好喝?

全国哪的羊汤最好喝?经过评比,这8个地方比较出名,有你家乡吗

原创2021-10-18 18:00·懒喵爱下厨

这天气是越来越冷,已经有入冬的节奏了。咱们中国人素来讲究节令饮食,饮食习惯会根据季节和气候来调整。而在寒冷的冬天里,有一样特别受欢迎的食物,它就是羊肉汤。全身冻得直哆嗦时,来上一碗热气腾腾的羊汤,那叫一个治愈。

所谓的羊汤,其实就是以羊骨头熬成的汤为底,加入羊肉、羊杂等入锅煮熟,再辅以佐料即可。还记得我第一次吃羊汤时,也是在一个冬天,手脚冻得发抖,看到端上桌的香气四溢的羊汤,表面还撒着翠绿的葱花,那食欲真是一下被打开,至今难忘。

虽说很多朋友对羊汤并不陌生,但如果问大家,全国哪的羊汤最好喝?相信答案会是五花八门,众说纷纭。那今天,懒喵就跟大家聊聊全国羊汤比较好喝的地方,都是民间评比出来比较出名的,一起看看,你喝过几种?你的家乡有没有上榜?

1、山东菏泽(单县羊肉汤)

单县,隶属山东省菏泽市,也是吕太后吕雉的故里。这个地方地处苏、鲁、豫、皖四省八县的交界处,水草资源丰富,四季分明,还被称作“中国青山羊之乡”。这里产的羊肉,也是鲜嫩可口,羊膻味较小。

单县羊肉汤,是当地的出名特产,也是中国国家地理标志产品。它选用的是济宁青山羊种,从用水、放肉,到火候、作料方面,都极其讲究。熬好的单县羊肉汤,汤色呈乳白状,不腥不腻,吃起来鲜美无比。在当地,还有“来到菏泽牡丹城,不品单县羊肉汤,等于白来菏泽走一趟”的说法。

2、山东枣庄(枣庄羊肉汤)

枣庄位于山东省的南部,是鲁南地区的中心城市之一,曾因铁道游击队和台儿庄大战而闻名中外。相传在春秋战国时期,当时的越国宰相范蠡曾来过这里,见当地的牧草资源丰富,便开始在这个地方养羊。而枣庄的羊肉汤,也有“鲁南第一汤”的美誉。

枣庄羊肉汤选用的是优质的山羊,羊肉部分要切得非常薄,且要均匀。在熬制羊汤底的过程中,更是要加入十几种中药和调料。经过长时间熬煮,羊汤看上去呈浓浓的乳白色,喝起来也是十分鲜美,让人喝上一碗,还想再来一碗。

3、山东日照(莒县全羊汤)

莒县,隶属山东省日照市,是著名的历史文化名城,“毋忘在莒”的典故就出自这里。山东的羊肉汤在全国都非常出名,莒县的全羊汤就属其一。莒县全羊汤,选用的是生长在山东日照本地的山羊,脂肪较少,肉质紧实。

当地人经常会选择在早晨喝羊汤,据说头锅的羊汤是最好喝的。喝莒县全羊汤,最地道的吃法,还得配上莒县的大饼。而在当地很多羊汤店里,大饼都是免费加的,可以说是羊汤的最佳搭档。喝一口莒县羊汤,嚼一口羊肉,香嫩鲜美,那叫一个香。

4、内蒙古呼伦贝尔(海拉尔羊肉汤)

海拉尔区,位于内蒙古自治区的呼伦贝尔市,也是呼伦贝尔的中心。说到羊肉汤,我们首先想到的一定是辽阔的大草原。提起羊群们生长的大草原,一定少不了内蒙古。而提起内蒙古的大草原,风景优美、污染较少的呼伦贝尔大草原,当属最出名的其中之一。

“海拉尔”在蒙古语里有“生长野韭菜之地”的寓意,吃了野韭菜的羊肉,也是别有一番风味。海拉尔羊肉汤中的羊肉,都是手撕的大块羊肉,非常豪气。这里的羊肉吃起来毫无膻味,肉质紧实,汤喝起来也是无比鲜美。

5、辽宁本溪(本溪羊肉汤)

本溪,是地处辽宁省东部的中心城市,也是中国著名的钢铁城市。这个地方虽然不大,但当地的羊肉汤却非常出名。据说本溪羊肉汤源自明清时期,在当时就是非常出名的一道满族食膳。

本溪羊肉汤选用的羊,是本地土生土长的绒山羊。在熬制羊汤的过程中,需要用到柴锅,并且要经过武火和文火的交替熬煮。熬出的羊汤肉烂味鲜,非常好喝。据当地人说,本溪羊肉汤里还有公羊汤和母羊汤之分,用公羊熬的羊汤,吃起来要更有嚼劲。

6、江苏苏州(藏书羊肉汤)

苏州隶属江苏省,也是全球首个世界遗产典范城市,素有“人间天堂”的美誉。早在明清时期,地处苏州西郊的藏书镇就以其独到的地理优势,成为了养羊的一个好地方,当时当地就有很多农民开始从事跟羊有关的行当。

如今,藏书羊肉汤已经成为非常出名的一道江苏小吃。藏书羊肉汤选用的是放养爬坡的山羊,在熬煮过程中,需要用旺火烧煮3个小时以上,等肉熬烂后,再出锅拆骨。用传统方法熬煮出来的藏书羊肉汤,汤色乳白,四处飘香,肉酥而不烂,口感也是肥而不腻。

7、四川成都(简阳羊肉汤)

简阳,位于四川盆地西部,由四川省成都市代管,素有“天府雄州”之称。源自这里的简阳羊肉汤,也是名扬各地。简阳羊肉汤选用的羊,一定要是简阳当地的土山羊,也叫“火疙瘩羊”,虽说个头不大,但活力却很强。

简阳的山羊吃的是当地的绿色山草,喝的是龙泉湖、三岔湖的水,这样优质的生存环境,也形成了简阳羊肉独到的口感。熬好的简阳羊肉汤,肥而不腻,汤色浓白,鲜味十足。在寒冷的天气里,来上一口热汤,那真是从舌尖暖到心里。

8、山西长治(壶关羊肉汤)

壶关,隶属山西省长治市,大名鼎鼎的太行山大峡谷正是在这个地方。相传公元206年,曹操率大军路过太行山大峡谷时,来到一个叫羊肠坂的地方。当时大家都非常疲惫了,恰巧山上出现一群羊,于是曹操下令将羊屠宰熬汤喝。结果喝了羊汤后,将士们士气大振,从此也就有了“壶关羊汤”。

壶关羊汤属于全羊汤,有“荤素干汤巧调配,一碗汤里有全羊”的说法。一般来说,一碗壶关羊汤里,会有7-8个羊肉饺子、3-5个羊肉丸子,以及几块羊肉、羊血、羊杂等。从中秋开始到次年的清明期间,是吃壶关羊肉汤的好时节,这个时候的羊肉不会带有明显的青草气。

【懒喵心得】

上面提到的8个地方,山东菏泽、山东枣庄、山东日照、内蒙古呼伦贝尔、辽宁本溪、江苏苏州、四川成都、山西长治,做的羊汤都非常出名。源自这些地方的单县羊肉汤、枣庄羊肉汤、莒县全羊汤、海拉尔羊肉汤、本溪羊肉汤、藏书羊肉汤、简阳羊肉汤、壶关羊肉汤,也是经过评比较出名的羊汤。

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