吉士粉的做法

【吉士粉注解】

吉士粉是一种混合型的作料，呈淡黄色粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来才用于中式烹调

【吉士粉营养成分】

吉士粉是由疏松剂、稳定剂、食用香精，食用色素、奶粉、淀粉等组合而成的

【吉士粉宜食】

一般人均可适量食用。吉士粉主要用于柠檬汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴的烹饪，可以增香、增色、增松脆，并使制品定形，增强黏滑性。

【吉士粉忌食】

不能乱用吉士粉，尤其在制作酥炸菜肴时不宜加入大量的吉士粉，否则就会使菜肴失去特色。此外，不宜在鱼肉、虾肉、蟹肉上浆时加入吉士粉，否则成菜后会失去原味

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