这样储存生茶，只会越存越难喝

南茗佳人2020-12-30 10:29:30

【私信】我试喝随机茶样

大部分茶友都知道普洱茶存储的时候，生熟茶因为茶性、茶香差别较大，所以生熟茶存储的时候要分开，那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存储吗？

"不是说普洱茶只要生熟分开存储就可以了吗？为什么我将生茶存储在一起，过一段时间喝的时候，味道有些怪怪的？请帮忙解答"。

所以本期就为茶友解答这个疑惑。其实就算同是生茶，但不同生茶之间的差异也不小。生茶存储的时候需注意以下4点。

——01——

陈期不同的生茶

就算同是生茶，陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合存储在一个罐子里。

相同的普洱生茶，陈期10年以上的老茶和新茶滋味、香气都截然不同。

如果将两种茶品在一个罐子里存储，易使得老茶沾染上新茶的新味，新茶也易吸收老茶的气味出现陈味。

这里肯定会有茶友疑惑，不都说老茶品饮价值更高吗？那么让新茶吸收老茶的陈味不是挺好的吗？

要知道，真正的老茶是在时间洗礼下，由内到外的、均匀的、全面的氧化发酵转化而来，因而老茶的滋味是醇厚而纯正的。

而新茶沾染上的老茶的陈味，是局部性的、不均匀的，虽然有陈味，但既不醇厚也不纯正。

就如同一杯冰镇而来的冰水，和一杯加了冰块的温水的差别，前者入口是纯粹的冰凉，后者却能够显著的感受到冰块和水的分离。

沾染上陈味的新茶，或者沾染上新味的老茶，品饮时就如同加了冰块的温水，新味和老味如同冰块和温水是分离的，有些不老、不新、不伦不类。

另一方面，是出于防止受潮与霉变考虑，老茶经过长期存储之后水分含量较低，而新茶因为才制作而成水分含量稍高一些

（普洱茶制作中不能烘焙干燥，否则会使得茶品后期转化空间降低或丧失）

如果是在相对干燥的环境还好，如果是潮湿一些的环境中，新老茶混合存放在一个罐子里，容易使得老茶受潮的可能性提升。

建议：陈期相差不大的茶品可以存储在一个罐子里，但如果是陈期相差较大，一般来说年份相差超过10年的茶品，最好不要存储在同一个罐子里。

但如果短期内不急于品饮，且出于长期存储考虑，可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行"接种"，加速陈化。

请注意，这一做法是在短期内不急于品饮，且出于长期存储考虑的前提下而言的，并且注意是少量！少量！少量！（重要的话说3遍）。

——02——

香型不同的生茶

茶叶本就是吸味性较好的植物，如果是香气类型相差较大的茶类最好不要存储在一起，以免使得香气混杂。

较为典型的如一些下关茶品具有浓郁烟香味，如果与清雅兰花香味的南糯山茶品，一起存储在一个罐子里。

会使得下关茶浓郁的烟香味变得不再纯正浓郁，南糯山清雅的兰花香也失其清新雅致。

建议：存储时闻一闻茶品气味，香气相同、相近的可以存储在一块儿。

如同是花香型的存储在一起，同是烟香型的存储在一起即可。

注意：如果非要存在一起的，请用纸盒将茶品包装起来，能相应程度的减少影响。

——03——

滋味相差较大的生茶

云南不同山头的普洱茶滋味不同，有的茶品滋味与风格纯粹是两个极端。

如常说的"班章霸气，易武柔和"就为最显著的对比，两者风格滋味，完全是两个极端。

如果将这两种茶放到同一个罐子里存储，结果可能就是茶品既没了班章该有的霸道刚猛，也没了易武该有的清甜柔和，使得茶品风格滋味完全变得不伦不类了。

建议：将风格滋味差别较大的茶类分开存放，但也不必太过麻烦，只要不将两种茶堆叠紧密且丝毫不做处理的存放在一起即可。

如果是茶饼选一个放茶的纸盒，将茶饼装起来存放，既整齐又能够避免茶品相互影响。

——04——

原本仓储不同的生茶

不同的存储环境造成普洱茶不同的转化滋味，这一点只要是喝过不同地域存储的普洱茶的茶友都不难理解。

并且从微观角度来说，不同地域参与普洱茶转化的微生物种类、数量会有所不同，为了避免其相互影响普洱茶后期转化，所以原本仓储不同的普洱生茶最好也不要存在同一个罐子里。

建议：原本仓储不同的生茶，尽量分开存储，不要在存在同一个罐子里，以免影响后期转化。

普洱茶除了品饮，更大的乐趣就在于通过存茶见证时间的改变，多年后打开那一饼尘封在岁月中的老茶，箇中滋味只有吾辈爱茶之人最能明了。