​香炸素萝卜丸

​香炸素萝卜丸】——外焦里嫩，鲜香可口，简单易学

[食材]：白萝卜1根，鸡蛋2个，胡萝卜1根，小葱适量，面包糠适量。

[调料]：蚝油10克，生抽10克，五香粉5克，香油10克，食盐3克。

[制作流程]：

1、将萝卜去皮後清洗干净，用刨丝器擦成细丝后，加入少许食盐腌制出水。（Tips：如果时间不充裕的话，也可以直接用开水焯烫变软）

炸蘿卜丸子，放面粉还是放淀粉？都不对！教你正确做法，焦香酥脆

2、萝卜出水后用清水冲洗一遍，然后攥去多余的水分，放入案板简单切两刀，不宜切得过碎。

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3、将萝卜碎放入盆中，打入2个鸡蛋，少许葱花，再加入10克生抽和蚝油，5克五香粉和3克食盐，搅拌均匀后再倒入10克香油，拌匀后备用。

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4、将面包糠少量多次地倒入盆中，搅拌至蘿卜絲可以抱团的状态就可以。

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5、提前用手将萝卜碎捏成丸子状，这样在炸制的时候更方便掌握温度，不宜炸糊。

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6、锅中倒入适量油，油温6成热后放入丸子，中大火炸制定型后转中火慢慢炸熟。

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7、炸制丸子表面金黄即可控油捞出。