18款精选佳肴分享，家常食材简单烹饪，保留原味越吃越健康

金针菇冬瓜汤

用料：冬瓜 500g，番茄 1个，金针菇 1小把，盐 适量，蔬果粉 少许做法1. 将金针菇去根，切断洗净！2. 番茄洗干净切块！3. 冬瓜去皮洗干净切小块4. 起油锅，加入切好的番茄煸炒！5. 待番茄炒碎，加入冬瓜和一小碗纯净水！6. 再加入洗干净的金针菇！7. 按个人口味加入盐，蔬果粉大火6分钟即可！8. 盛出～酸爽开胃！乌梅山楂开胃饮

材料：乌梅50g，干山楂片50g，五味子10g，干红枣10g，薄荷叶10g，冰糖15g。做法：1.将干山楂片、干红枣、乌梅、五味子洗净放入小锅中，加入2000ml水，大火煮开后调中火继续煮30分钟；2.加入冰糖和薄荷叶，再煮5分钟即可。脆皮鸡

食材：小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋、 制作：1、鸡洗干净，将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡，煮1小时放盐煮熟捞出；2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡,边炸边动，炸至金黄色3、将炸鸡切块装盘。葫芦炒肉

材料： 里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;做法1.里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;2.西葫芦切薄片; 蒜切碎;3.锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;4.锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;5.将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可;酸笋瘦肉汤

食材：酸笋、瘦肉、姜制作：1、酸笋、瘦肉切片，姜去皮后整块用刀背拍碎待用；2、起锅水烧开汆烫酸笋（重复换水、汆烫约4遍）；3、瘦肉放入容器，加入少许生油，盐巴、鸡精、地瓜粉抓匀待用；4、起锅水烧开放入汆烫好的酸笋，姜，煮片刻（约5分钟）放入瘦肉片，煮开调味即可。炒肉片

食材：猪肉、青椒、荷兰豆、（花菜或黄瓜）西红柿、盐、味精、蒜头制作：1、将切好的肉片放入容器内，加入少许生油、盐、鸡精、地瓜粉；2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用；3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄下入配菜，翻炒2分钟左右，下入肉片、盐、鸡精翻炒2分钟左右，即可装盘。南瓜玉米小米粥

用料：南瓜 200克、小米50克 玉米适量做法：1. 南瓜切小块洗净，新鲜玉米洗净剥粒2. 锅中倒入1000毫升清水和南瓜和洗净的小米3. 炖煮20分钟左右用勺子搅拌均匀即可小米红枣养生粥

用料：小米 适量、红枣 十几个、花生 一小把、枸杞 一小把做法 ：1. 小米淘洗干净，2. 将小米，红枣，花生放入锅内3. 加入足量的清水，开始煮4. 煮熟后加入枸杞再熬制几分钟就可以了。八宝菜

材料：五花肉，荷兰豆，黄豆芽，胡萝卜，黄花菜，豆干，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食盐，鸡精做法：1.先将黄花菜用温水泡发，分别将五花肉、豆干、胡萝卜切片切块，荷兰豆、芹菜、黄豆芽、雪菜洗净备用，五花肉加生抽腌制，豆干加食盐腌制2.置锅爆香蒜粒、干辣椒，先将豆干下锅炒1分钟，下五花肉炒1分钟，再放黄花菜，加料酒2勺、生抽2勺3.按顺序炒荷兰豆、雪菜、黄豆芽、芹菜、胡萝卜，加热水翻炒，加食盐、白砂糖、鸡精出锅黑腐竹红烧肉

材料：五花肉300g 黑腐竹干适量、清水适量 花生油25ml 盐适量 冰糖30g 大料适量 葱20g 姜10g做法1,猪肉切块2,黑腐竹洗净泡软3,热锅下油放入冰糖，小火炒出糖色4,加入猪肉翻炒上色5,加入老抽和美极鲜炒香6,再加入剩余的调料炒香7,大火烧开转小火盖盖炖45分钟8,再加入泡好的黑腐竹9,盖盖炖15分钟再转大火收汁出锅即可炖甜菜根与紫甘蓝

用料：大甜菜根3个，紫甘蓝，辣椒，石榴汁2杯，盐1勺半，橄榄油2汤匙，香叶 2片，红糖半杯做法1. 甜菜根削皮并切成丁，紫甘蓝切小厚片，辣椒切条2. 将甜菜根和辣椒一起放进锅里，中火油煎，直到它们开始熟了（大约10分钟）。3. 放入甘蓝，再中火油煎5分钟，并不断搅拌。4. 再放入其余食材，加热至沸腾，减小火，慢炖。盖上盖子，煮到甘蓝熟透（大约45分钟）。5. 拣出香叶，尝一下，如果口味偏甜，可以多加点红糖。如果喜酸，可以加一勺的醋。色香味俱全，享用吧香菇炒面筋

用料：鲜香菇4个，青椒1个，湿面筋12个，油适量，盐少许，蔬果粉少许，水淀粉少许做法1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟5. 加入盐少许6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒司马怀府鸡

此菜取怀山药为料，削皮并切成小段，再在外面裹一层金瓜片定碗，另把码味上浆并过了油的鸡腿肉放上面，浇入咸鲜味汤汁后，入笼蒸熟。另取山药条，逐一穿在去骨鸡翅里边后，入油锅炸至色黄才捞出，入锅加姜葱、蚝油、海鲜酱等一起收制成菜。出菜时，把蒸好的山药段翻扣盘中，四周围上汆熟的菜心，另外在盘边摆上山药烧鸡翅，即成。猪耳炒荷兰豆

原料：卤猪耳250克、荷兰豆100克。调料：生抽1/3汤匙、盐1/3小匙、大蒜1瓣。做法：1、先将卤猪耳切成片；2、荷兰豆摘去蒂、筋，洗净沥水；3、热锅冷油，放入蒜蓉炒香；4、倒入切好的卤猪耳，煸炒1分钟；5、加入荷兰豆，继续煸炒2分钟；6、调入生抽、盐，炒均即可。木香鸡脚

把土鸡脚放到卤水锅里卤熟，捞出来斩成块。锅入红油烧热，投入姜片、蒜片、葱节和青尖椒节先爆香，等到下入泡椒末炒香出色后，放入鸡脚块和水发木耳略炒，待烹入料酒并调入盐、味精、鸡精和白糖炒匀后，出锅装盘并撒上熟芝麻和香菜节，即成。东坡肉

1、食材：五花肉、大葱、姜、黄酒、生抽、老抽、冰糖2、做法：五花肉洗净，放入冷水锅中，煮沸，捞出放入盘中，把葱段、姜片先放入砂锅中，然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽，大火烧开后放入冰糖，等冰糖完全融化 改小火炖90分钟，最后将五花肉和炖肉的汤放在碗里，放入蒸锅中，大约蒸30分钟左右就可以了。红烧财鱼片

材料：鱼，胡萝卜，酒，葱、蒜、辣椒、猪油、调味料各少许。做法1.将鱼洗净、切块。放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。2.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、和胡萝卜，再加调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。3.小火焖烧十分钟左右，鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。蒸蛋卷肉丸

材料：肉馅200克，胡萝卜半根，鸡蛋2个，玉米淀粉3克，盐2克，生抽2勺，蚝油1勺，香油适量，白胡椒粉适量，葱姜蒜末适量做法：1.肉馅中加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，香油适量，葱姜蒜末适量拌匀。如果是给较小的孩子吃，可以减少调味品的用量。2.胡萝卜刮丝，再切成小段，放锅中加油炒一炒。放入肉馅中拌匀备用。3.鸡蛋打成蛋液，加入水淀粉调匀。将蛋液过筛，可使口感更细腻。4.平底锅刷油，倒入适量的蛋液，小火摊成薄蛋饼。摊好后取出切丝。5.取适量的肉馅团成丸子。表面用蛋丝交错缠起来。6.蒸锅放适量的水。将丸子放入蒸锅中，蒸12分钟就可以了。